Расстегаи с мясом - вкусные сочные пирожки для сытного завтрака, вкусного обеда, нежного ужина или приятного полдника. Для того, чтобы приготовить это чудо кулинарии, придется потрудиться, но это будет приятный труд, зная о том, что в итоге вы и ваши близкие будут наслаждаться самыми настоящими и умопомрачительно вкусными расстегаями с мясом!
Тесто:
1 стакан теплого молока
1 ст. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
2/3 ч. л. соли
60 г маргарина
примерно 400 г муки
Начинка:
400 г фарша (или вареного/тушеного мяса)
1 луковица
зелень
2 ст.л. растительного масла
слив. масло
яйцо для смазки
Дрожжи смешать с сахаром, добавить молоко, хорошо размешать до растворения дрожжей. Добавить растопленный маргарин, соль и муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и дать подняться.
Для начинки обжарить мелконарезанную луковицу в раст. масле до прозрачности, добавить фарш и жарить, разрыхляя фарш и помешивая, на среднем огне до зарумянивания и выпарения почти всей жидкости. Посолить, поперчить по-вкусу, добавить нарезанную зелень.
Если мясо отварное/тушеное, то пропустить его через мясорубку и смешать с жареной луковицей и зеленью, приправить.
Тесто обмять, разделать на небольшиие шарики, каждый расплющить в лепешку, положить горкой в центр начинку, защипать края лепешки так, чтобы получились "лодочки" с непокрытой посередине начинкой.
Выложить на смазанный противень, дать постоять 10-15 минут, положить на начинку маленькие (размером с изюминку) кусочки сл. масла, смазать яйцом и выпекать при 220 градусах около 15 минут или до зарумянивания (у меня время выпечки занялo 30 минут).
Очень вкусные пирожки с воздушным тестом.
Приятного аппетита!
Елена
|
|
|
|
|
|
|
|