.Яблочки в песочном и бисквитном тесте.

Для песочного теста:
200 г муки
80 г сахарного песка
15 г корицы
1 яйцо
100 г масла сливочного (маргарина)
 Сода и соль на кончике чайной ложки

Бисквитное тесто:
90 г пшеничной муки
4 яйца
250 г яблок
100 г сахарного песка
100 г джема или повидла

Масло размять руками, тщательно перемешать с сахарным песком и взбитым яйцом. Добавить соды, посолить, после этого размешать с мукой. Готовое тесто раскатать, поместить в глубокую форму, печь в духовке минут 5-7 до полуготовности. Затем вынуть, дать остыть. Поверхность коржа смазать повидлом, сверху уложить мелко нарезанные яблоки, смешанные с сахарным песком и корицей. Для бисквита взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 3-4 раза. После этого всыпать тонкой струйкой просеянную муку и быстро, но аккуратно перемешать. Только что взбитый бисквит выложить в форму поверх начинки, поставить в духовку. Выпекать около 30 минут при температуре около 200°.

 Грозова Евгения