Сгущенное молоко - 1 банка (380 гр.)
Яйца - 4 шт.
Мука пшеничная – 600-800 гр. (смотрите по консистенции!)
Разрыхлитель - 10 гр. (1 ч.л.)
Соль - щепотка
Рафинированное растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем сгущенку и яйца до однородности.
Отдельно соединяем муку (500 гр.) с разрыхлителем и просеиваем
через сито. Затем, добавляем соль и перемешиваем венчиком.
По желанию, можно добавить ванилин.
В несколько приёмов соединяем сухие и жидкие ингредиенты
и замешиваем тесто сначала в миске. Потом выкладываем тесто
на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками,
постепенно подсыпая муку, до получения гладкого крутого теста,
которое абсолютно не липнет ни к рукам, ни к поверхности.
У меня всего ушло 700 гр. муки, вы же смотрите по консистенции,
т.к. мука бывает разной. Даем готовому тесту полежать 10-15 минут.
Теперь, отрезаем небольшую часть теста и раскатываем в тонкий «жгутик»,
который разрезаем поперёк на маленькие кусочки.
Каждый кусочек теста скатываем в шарик и складываем на доску.
Так поступаем сразу со всем тестом.
В подходящую кастрюлю или глубокую сковороду наливаем
растительное масло (так, чтобы пончики в нём плавали)
и хорошо его разогреваем.
Небольшими партиями обжариваем пончики до румяного цвета
и выкладываем на бумажное полотенце,
чтобы избавиться от лишнего масла. Совет!
Все мини-пончики должны быть сформированы до начала
процесса обжаривания в масле! Когда масло уже разогрето,
вам будет некогда этим заниматься, т.к. пончики
жарятся очень быстро.
Быстрые пончики на сгущенке готовы!
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой
и наслаждаться вкусной выпечкой к чаю.
Приятного аппетита!