Нежная, сочная, ароматная и вкусная ветчина от Игоря Иванова.
07-05-2013 15:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Нежная, сочная, ароматная
и вкусная ветчина от Игоря Иванова.
[500x375]
Нежная, сочная, ароматная и вкусная ветчина простейшим способом приготовления! Готовьте и наслаждайтесь!
Чистого времени приготовления 10 минут.
Но есть хитрость:
после двух отвариваний (по 5 минут каждое) мясо должно полностью остыть под крышкой в кастрюле. По сути, получается мясо в горячем маринаде.
Ингредиенты:
1 кг свинины (окорок, корейка)
2,5 литра воды
80 г соли
6 горошин черного перца
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки сушеной смеси трав
(майоран, орегано, тимьян, чабер)
1/2 чайной ложки семян кориандра
4 ягоды можжевельника (у меня без них)
4 лавровых листа
3 столовые ложки майонеза
1 столовую ложку готовой горчицы
2 чайные ложки сахара
Приготовление:
В большую кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды.
Именно столько-тут расчёт маринада и специй идёт.
Добавить соль, чеснок, перец-горошек, сахар, майонез, горчицу, растертые в руках травы, измельченные лавровые листья и измельченные семена кориандра (я лавр и семя кориандра не измельчал), можжевельника.
Очистить чеснок и нарезать ломтиками.
Добавить в кастрюлю.
Все смешать.
[400x300]
Положить мясо в кастрюлю
(мясо должно быть полностью прикрыто водой, 2,5 литра воды как раз хватит,чтобы 1 кг мяса был закрыт водой).
[400x300]
Поставить на огонь, довести до кипения.
Как только закипит - закрыть крышкой!
Готовить под крышкой 5 минут (можно прямо с часами в руках) от момента закипания. Крышку не открываем, не подглядываем! :)
Выключить газ (убрать с огня), теперь пусть мясо остывает в течение нескольких часов (обычно около 6-ти часов).
Повторяю, крышку не открывать!
После чего, как остынет, всю процедуру повторить:
снять крышку, довести до кипения.
[400x300]
Накрыть крышкой, варить снова 5 минут.
Затем убрать с огня и всё так же под крышкой дать полностью остыть (часов 6).
Мясо из маринада вынимаем, когда оно будет совершенно остывшим.
Наслаждайтесь!
[500x375]
источник
[140x]
С благодарностью к Игорю
[277x460]
[30x]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
и вкусная ветчина от Игоря Иванова.
[500x375]Нежная, сочная, ароматная и вкусная ветчина простейшим способом приготовления! Готовьте и наслаждайтесь!
Чистого времени приготовления 10 минут.
Но есть хитрость:
после двух отвариваний (по 5 минут каждое) мясо должно полностью остыть под крышкой в кастрюле. По сути, получается мясо в горячем маринаде.
Ингредиенты:
1 кг свинины (окорок, корейка)
2,5 литра воды
80 г соли
6 горошин черного перца
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки сушеной смеси трав
(майоран, орегано, тимьян, чабер)
1/2 чайной ложки семян кориандра
4 ягоды можжевельника (у меня без них)
4 лавровых листа
3 столовые ложки майонеза
1 столовую ложку готовой горчицы
2 чайные ложки сахара
Приготовление:
В большую кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды.
Именно столько-тут расчёт маринада и специй идёт.
Добавить соль, чеснок, перец-горошек, сахар, майонез, горчицу, растертые в руках травы, измельченные лавровые листья и измельченные семена кориандра (я лавр и семя кориандра не измельчал), можжевельника.
Очистить чеснок и нарезать ломтиками.
Добавить в кастрюлю.
Все смешать.
[400x300]Положить мясо в кастрюлю
(мясо должно быть полностью прикрыто водой, 2,5 литра воды как раз хватит,чтобы 1 кг мяса был закрыт водой).
[400x300]Поставить на огонь, довести до кипения.
Как только закипит - закрыть крышкой!
Готовить под крышкой 5 минут (можно прямо с часами в руках) от момента закипания. Крышку не открываем, не подглядываем! :)
Выключить газ (убрать с огня), теперь пусть мясо остывает в течение нескольких часов (обычно около 6-ти часов).
Повторяю, крышку не открывать!
После чего, как остынет, всю процедуру повторить:
снять крышку, довести до кипения.
[400x300]Накрыть крышкой, варить снова 5 минут.
Затем убрать с огня и всё так же под крышкой дать полностью остыть (часов 6).
Мясо из маринада вынимаем, когда оно будет совершенно остывшим.
Наслаждайтесь!
[500x375]источник
[140x]С благодарностью к Игорю
[277x460] [30x]
Комментарии (4):
Morskaja_-_Marishka
07-05-2013-18:35
удалить
Должно быть вкусно. Спасибки
Ответ на комментарий Morskaja_-_Marishka #
Да не за что,Мариша.Мы любим такие мясные закусочки.Буду пробовать готовить.
elenaalex961
07-05-2013-19:31
удалить
Так аппетитно смотрится!!!
Ответ на комментарий elenaalex961 #
И не говори,Лен,у самой слюньки потекли,когда этот рецептик увидела.Спасибо тебе за отзыв,Леночка.
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Нежная, сочная, ароматная и вкусная ветчина от Игоря Иванова. | Еленсия - Еленсия |
Лента друзей Еленсия
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»