Бутылочка такой настойки станет отличным подарком любителю российской истории и литературы. Этот напиток любили Петр Первый, Пушкин, Островский, Чехов.

Впрочем, и миллениалам подобный ароматный напиток с приятным послевкусием специй придется по душе.

А вот «сделанным в СССР» он может напомнить аптечную микстуру (было когда-то такое лекарство от кашля с анисом), так что от представителей этого поколения можно получить весьма противоречивые отзывы.

Из чего состоит
Ингредиенты для базовой настойки:

• 0,25 литра водки (можно брать самогон или разведенный минимум до 65% спирт — более крепкий спирт или самогон не годится, он будет слабо вбирать цвет/аромат/вкус пряностей);
  


• 0,5 чайной ложечки аниса;
  


• 0,5 чайной ложечки тмина;
  


• 1-2 звездочки бадьяна;
  


• 0,5 чайной ложечки сахара (можно брать не только свекольный, но и коричневый тростниковый).
  

Сделать настойку можно и без сахара. Вкус ее будет просто крепким с пряным послевкусием. Сахар же подарит напитку приятную, едва заметную сладость, открывающуюся в самом начале глотка.

Что касается специй, то фенхель или бадьян тоже можно исключить, если не нашли в продаже. Однако именно бадьян дарит настойке темный, чайный цвет. Без него напиток будет желтовато-золотистым.

Иногда в магазинах находится специя, называющаяся анис звездчатый. Это бадьян. Путаница с названием возникла от того, что ароматы специй действительно похожи. Некоторые люди, готовя анисовку, используют только звездочки бадьяна и утверждают, что их настойка тоже получается «правильной».

Процесс изготовления
Рецепт приготовления пошагово:

Подготовить все ингредиенты. Начинать знакомство с такой настойкой лучше не с самогона (если он окажется не как «слезинка», даже правильно сделанный напиток будет отдавать сивушностью), а с хорошей казенки без посторонних примесей.

Смешать водку и специи в стеклянной банке или бутылке. Хорошо закрыть крышку (проверьте — если при наклонении банки из-под крышки капает водка, замените такую крышку на более надежную).

Настаивать напиток от 14 до 16 дней в темном месте. Температура при этом должна быть комнатной, то есть держите банку в обычном кухонном шкафу или кладовке. Раз в 5 дней доставайте ее и энергично встряхивайте.

Профильтруйте настойку. Можно использовать кусок ваты, сложенную в 4-6 слоев марлю или бумажный кофейный фильтр.

Засыпьте в бутылку сахар. Хорошо встряхните ее, отправьте на сутки в холодильник. После этого можете угощаться.
Варианты и дополнения
Этот рецепт можно видоизменять под себя. Вот какие специи еще можно сюда добавлять (в различных комбинациях):

• щепотку семян укропа;
  


• 0,5 чайной ложечки фенхеля;
  


• кусочек палочки корицы (молотую специю не добавляйте — в финале получите сплошную неаппетитную муть);
  


• гвоздику (несколько штучек, но не более трех на такое количество ингредиентов);
  


• 1-2 шарика душистого перца;
  


• небольшой кусочек мускатного ореха (опять-таки, от молотой специи лучше отказаться, она потом полностью не профильтруется и даст некрасивую муть);
  


• кусочек корня лакрицы;
  


• несколько полосок высушенной лимонной цедры (или ломтик свежего лимона, но перед самым употреблением напитка).
  

Закусывать такую настойку можно чем угодно. К ней подойдут и изысканные канапе с икрой, и демократичные бутерброды с колбасой, и дамские шоколадные конфетки.

Для людей, которые плохо переносят крепкий алкоголь, в стакан с анисовкой можно положить пару кубиков льда.