Сахарный пирог - это нереально вкусное, мягкое, воздушное тесто и хрустящая, сладкая, корочка. Рекомендую!

Состав:

Тесто:

· Мука – 250 г.
· Молоко – 100 мл.
· Дрожжи сырые – 15 г (сухие – 1,5 ч. ложки).
· Яйца – 2 шт.
· Соль – 1/3 ч. ложки.
· Масло сливочное – 50 г.
Посыпка:

· Сливочное масло – 50 г.
· Сахар – 150 г.
Пропитка:

· Сливки – 200 мл.
Приготовление:

1. Опара: в миску налить молоко (слегка подогреть), всыпать сахар. песок и сухие дрожжи. Хорошенько перемешать ложкой. Поставить в теплое место на 15 – 20 мин.

2. В глубокую емкость вбить яйца, всыпать соль, положить размягченное сливоч. масло. Перемешать до однородной консистенции.

3. Опара подошла - добавить в основную массу. Еще раз хорошенько размешать.

4. Муку предварительно просеять, постепенно небольшими порциями вмешать в основную массу. Замесить однородное тесто (мягкое и липкое).

5. Тесто накрыть полотенчиком, оставить на 1 ч для подъема.

6. Форму хорошенько смазать сливоч. маслом. Руки смазать раст. маслом (чтобы тесто не липло к рукам).

7. Тесто выложить в форму, аккуратно разровнять. Покрыть полотенчиком и дать постоять еще 20 мин.

8. Начинка: в миску насыпать сахар. песок, положить охлажденное сливоч. масло (предварительно нарезать на кусочки). Хорошенько перетереть вилкой.

9. Палец смочить в раст. масле, по всему тесту сделать небольшие углубления.

10. Тесто равномерно посыпать сахар. крошкой (начинка).

11. Выпекать примерно 25 – 30 мин при 180 Гр.

12. Спустя указанное время, пирог полить сливками – по всей поверхности.

13. Поставить в духовку еще на 10 мин.

Пирог покроется карамельной – румяной корочкой, а сливки превратятся в нежнейший крем.

Пирог готов! Приятного аппетита!