Получаются очень вкусные, ароматные, слегка острые (остроту можно регулировать количеством перца) помидоры. Это отличная закуска на любой стол.

 

Нам понадобится :

 

Томаты 7кг

По большому пучку кинза, петрушка, базилик. Можно добавить любые травы,  которые любите

Чеснок 1-2 головки

Острый перец по вкусу 

Сладкий перец 3шт

Соль 60гр

Сахар 200гр

Соль и сахар опять же дала на свой вкус

Уксус 9% 100мл

Растительное масло 6ст.л

 

Томаты очищаем от кожуры при помощи кипятка. Делаем надрез шкурки и опускаем в кипяток на 20 секунд. 

Зелень,  чеснок, перец пробиваем в блендере с растительным маслом.

Заливаем этой смесью томаты.

Аккуратно перемешиваем, стараясь не подавить помидоры.

Добавляем чёрный перец и уксус.

 

Наполняем банки помидорами, не уплотняя и заливаем до самого верха соусом.

Прикрываем крышкой,  но не закручиваем.

 

На дно кастрюли кладём полотенце, ставим банки и заливаем банки тёплой водой по плечики.

Как закипит вода, стерилизуем банки 1л - 20 минут, если меньше объем, то 15 минут.

Достаём,  закрываем крышки,  переворачиваем, укутываем до полного остывания.

 

 

P.S если у вас остался соус, то не выбрасывайте его. Нарежьте свежие помидоры, фиолетовый лук и отправьте в этот соус на часок. Получится очень вкусный салатик.