Из тонкостей:

 

✅Для соуса лучше подходят  классические сорта зеленого овощного базилика, с крупными листьями

🚫Не подходят анисовый, лимонный и т.п. 

 

Соус Песто.

 

Готовится он очень просто. Я все  беру на глаз и на вкус. В видео дала примерные пропорции, но все зависит от продуктов, т.к всегда все разное и получается разная консистенция и вкус

🔷️В блендер закидываем базилик. Не нужно напихивать слишком много и плотно

🔷️Добавляем несколько зубчиков чеснока, льем оливковое,растительное или подсолнечное масло пол стакана (классически идет оливковое,  но я использую любое, какое есть под рукой,  кроме кукурузного),  шепотку соли

🔷️Добавляем тертый пармезан и кедровые орешки или фисташки. С фисташками,  получается очень вкусно. Делаю, как отдельно, так и микс из фисташек и кедровых. Можно брать и кешью, многие тоже так любят

🔷️Пробиваем блендером до однородности

 

✅Пробуем на вкус, добавляем соль, сыр, орешки при необходимости 

Если получается слишком густо, добавьте масло.

 

Раскладываем по чистым банкам и храним в холодильнике около 2х недель.

 

Если получилось очень много, то часть порционно замораживаю.

 

Добавляем его к томатам, салатам, макаронам и т.д.

 

Мой любимый салат с сыром буррато, томатами и песто.