Понадобится:
Картофель – 5-7 шт.
Соль
Лимонный сок – 1 ст. л.
Масло растительное.

Приготовление.
Очистить картофель. Нарезать его соломкой. Промыть в холодной воде.
Замочить в воде с добавлением столовой ложки лимонного сока.
Оставить на полчаса для вымывания крахмала.
Вынуть картофель, разложить соломку на полотенце для обсыхания.
Подогреть масло на сковороде. Высушенный картофель обжарить на медленном
огне под крышкой. Вынуть картофель и дать стечь жиру. Снова разогреть масло,
лучше в сотейнике. Обжарить картофель на сильном огне с большим количество
масла. Можно использовать домашнюю фритюрницу. Посолить и подавать.