• Авторизация
Дневник Karelochka-63 Лента друзей - Дневник - Полная версия


вкуснятина 09-06-2020 22:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Торт Птичье молоко с кремом из манки:

Торт Птичье молоко из моего детства. Все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.

 

Коржи:
Сливочное масло 150 г.
Яйцо категории С1 4 шт.
Мука пшеничная просеянная 160г.
Сахар 180 г.
Какао 3 ч.л.
Разрыхлитель 10 г.
Соль щепотка.
 
Крем:
Молоко 500 мл.
Манная крупа 3 ст.л.
Масло сливочное 200-300 г.
Сахар 150 г.
Ванильный сахар 20 г.
Сок 1 лимона.
 
Глазурь:
Сметана 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Какао – 3 ч.л.
Сливочное масло 10-20г.



 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Размягченное масло комнатной температуры смешать с сахаром, щепоткой соли, по одному ввести все яйца, взбивать 5 минут. Просеять муку с разрыхлителем. Тесто разделить или пополам, или на 2/3 и 1/3. Таким образом у Вас получится или 4, или 3 коржа. В половину теста или во 2/3 теста добавить какао, остальное тесто оставить светлым. Размешать до однородности. Формы выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом, выпекать коржи при 180°С  20-25 минут до полной готовности. Дать коржам полностью остыть.
 
2. Нагреть молоко, добавить щепотку соли. В горячее молоко ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до загустения. Готовую манную кашу охладить. 
 
3. Выдавить сок из лимона. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Частями добавить уже полностью охлажденную манную кашу, постоянно взбивая. В конце добавить лимонный сок по вкусу. 
 
4. Для глазури смешать все ингредиенты и проварить до потемнения. Дать ей немного остыть. 
 
5. Если Вы делаете торт из 4 коржей, то разрежьте шоколадный и светлый корж пополам, а крем разделите на 3 части. Если из 3 коржей, то разрежьте большой шоколадный корж пополам, а крем разделите на 2 части. Далее собираем торт. Если из 4 коржей, то первым идет светлый корж, крем, шоколадный корж, крем, светлый корж, крем, шоколадный крем и глазурь. Если торт будет из 3 коржей: шоколадный корм, крем, светлый корж, крем, шоколадный корж и глазурь.
 
6. Готовому торту дайте 2-3 часа постоять в холодильнике. Перед подачей достаньте заранее из холодильника, чтобы сливочное масло в креме немного подтаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле. 
 
 
 
 
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник вкуснятина | Karelochka-63 - Дневник Karelochka-63 | Лента друзей Karelochka-63 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»