Танцы от плиты и до компа !!

Нет, речь не о свежих огурцах. Об огурцах консервированных, маринованных или соленых. Эту икру готовлю в третий раз. Очень вкусно! Угостите этой икрой своих близких или гостей и попросите угадать, из чего сделана эта икра. Думаю, не догадается никто.  Икра прекрасна на хлебе, на крекерах, в тарталетках! А как она хороша с отварной картошечкой!

Такой  замечательный рецепт, а то банку открываешь, и не знаешь куда деть, и рассольник сваришь, и в салаты, уж закрываю  литровые  банки, а тут точно  как аджичка, перчика побольше ,паприки и всё.

Ингредиенты для «Икра из огурцов»:

• Огурец маринованный (соленый, консервированный) — 500 г
• Лук репчатый (~ 300 г) — 2 шт
• Томатная паста — 25 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Укроп — 0.5 пуч.
• Сахар — 1 ст. л.

Готовила и маринованных огурцов, икра получилась вкусной,  а из соленых даже мне показалась довольно резкой и очень насыщенной.  Но в обоих случаях Получилось замечательно!

Итак, нарезаем лук.Огурцы натираем на терке. Если огурцы очень крупные и толстокожие, кожицу счищаем.Ставим на огонь сковороду, вливаем растительное масло и выкладываем лук, посыпаем его сахаром. Обжариваем минут 5, добавляем натертые огурцы. Вливаем полстакана воды, убавляем огонь до малого, накрываем сковороду крышкой и томим смесь 25 минут. При необходимости подливаем немного воды.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем, вливаем еще 50 мл воды и держим на огне без крышки минут 15 до полного выпаривания жидкости.Всыпаем черный молотый перец.

Снимаем с огня, добавляем кашицу чеснока и зелень укропа.Охлаждаем и выкладываем в подходящую посудину.
Угощайтесь.Я пробила получившуюся смесь блендером до гладкости.

STEFANIJA, огромное спасибо за рецепт !