Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Быстрый посол щучьей икры


Самый простой способ, для которого нужна только свежая рыбка, и соль.

икра щуки – 500 гр.;
соль – 2-3 ст.л.

Надрежьте рыбу и аккуратно, чтобы не повредить плёночку, извлеките икру из брюшка.Промойте и острым ножом нарежьте на несколько кусков.Ножом подцепите пленку и снимайте икринки тонкими слоями.Пленка должна остаться у вас в руке, а икринки на доске.Переложите очищенную икру в большую миску.Залейте горячей водой, перемешайте, дайте икринкам осесть на дно и слейте воду.Повторяйте процедуру несколько раз, только промывайте уже холодной водой, пока жидкость не станет чистой.В чистую икру добавьте соль, перемешивайте до растворения кристаллов.Дайте просолиться несколько часов.Готовую икру подавайте на бутербродах со сливочным маслом или в тарталетках на праздничный стол.

https://pipla.ru