Консервированный перец в масле станет для вас ежегодной заготовкой если вы
хоть раз попробуете эту очень вкусную, красивую, ароматную закуску с тонким,
нежнейшим, насыщенным, гармоничным вкусом. Рекомендую от всей души!
Болгарский Перчик в Масле на Зиму ну просто Пальчики Оближешь
И так рецепт:
7 кг болгарского перца. .
300 г чеснока.
2-3 горького перца.
петрушка, (укроп по желанию) по одному пучку.
Сюда лучше всего подойдут перцы желтые и красные,
а вот из зеленого перца консервация будет иметь неприглядный вид!
Для маринада:
600 мл воды
0,5 литра масла
350-400 мл столового уксуса 6-9%
250 г стакан сахара .
100 г соли
несколько горошин чёрного перца, и немного лавровых листиков.
Ни в коем случае не меняйте пропорции маринада,
он идеальный для перцев!
Приготовление:
Хорошо вымытые перцы нарезаем по желанию, можно большие кубики, соломкой или кружочками, я разрезала как режет моя Мама.
Горький перец, зелень тоже мелко рубим, перемешиваем.
В большой кастрюле соединяем для маринада воду, уксус, соль, сахар и масло, как только маринад закипит кладём перец и бланшируем до средней мягкости, раскладываем чередуя с зеленью.
В конце разливаем по банкам оставшийся сок.
Затем на дно кастрюли кладёте тряпочку, ставите на неё банки, заливаете горячей водой и ставите на средний огонь, когда вода закипит, стерилизуете ещё минут 15-20, (Мама эти перцы не стерилизует, закрывает сразу, но я боюсь).
Закатываете и сразу укутываете до полного остывания.
Из этого количества выходит 6 полтора литровых банок.