http://povarenok.ru/recipes/show/127410/    Автор: alarm clock

                                                    Ингредиенты для "Австралийский яблочный пирог":

[показать]

Основа-тесто В емкость выложить все ингредиенты для теста и быстро перемешать.

[показать]

Скатать тесто в шар.

[показать]

Треть теста завернуть в пленку и убрать в морозилку, остальное тесто завернуть пленку и убрать в холодильник.

[показать]

Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки  - должно получиться 800 гр. Порезать МЕЛКИМ кубиком - не более 5 мм - я поленилась, и начинка, хоть и получилась стабильной после выпечки, но все-таки не такая.

[показать]

Яблочный сок - взять из общего количества 80 мл, лимонный сок и сахар довести до кипения

[показать]

В оставшемся соке развести крахмал. Снять сок с огня и сразу влить крахмал и перемешать. Немного остудить и влить в яблоки, перемешать.

[показать]

Форму (лучше разьемную 24-26) смазать маслом и присыпать мукой - излишки стряхнуть

[показать]

Тесто из холодильника раскатать между двумя пленками и выложить в форму Духовку разогреть на 160 градусов У меня форма на 23

[показать]

Выложить на тесто начинку, разровнять и немного прижать.

[показать]

Тесто из морозилки натереть на терке и выложить поверх яблок

[показать]

Слегка прижать и отправить в духовку на 1 час - у меня выпекался 1 час 20 минут за счет того, что форма была небольшая и слой яблок был намного выше, чем в форме на 24-26. Вынуть из духовки и ОСТАВИТЬ в форме на 20 минут. Я не снимала бортики и вместе с ними аккуратно перенесла пирог на решетку, дно формы убрала, остудила и отправила в холодильник на ночь. Утром сняла бортики и присыпала верх сахарной пудрой.

[показать]

Хрупкое тесто со сливочным вкусом и ароматная яблочная начинка - хорошее начало дня! Угощайтесь!

[показать]

Еще раз добавлю - начинку резать кубиком не более 5 мм - это важно для стабильности начинки! Пирог в форме на 23 получается высотой 4,5 см