Это цитата сообщения ирина_кондик Оригинальное сообщение
Рецепт консервированного салата из баклажанов
Рецепт консервированного салата из баклажанов
Необходимые ингредиенты:
Один килограмм баклажанов;
Два – три болгарских перца;
Три – четыре зубчика чеснока;
Пучок петрушки;
Сок половинки лимона;
Пять столовых ложек оливкового масла;
Соль, перец по вкусу;
По желанию можно добавить еще нарезанный помидор и лук. Все овощи, конечно же, надо хорошенько помыть. Баклажаны надо разрезать пополам и щедро посыпать солью. Дать баклажанам полежать минут десять и смыть с них соль, вместе с которой уйдет и лишняя горечь этих овощей.
Потом положить половинки баклажанов на противень и поставить в разогретую духовку и запекать их при температуре сто восемьдесят – двести градусов в течение десяти – пятнадцати минут.
Вынуть баклажаны из духовки, дать им остыть минут пять и снять с них кожуру.
Баклажаны нарезать кубиками среднего размера.
Болгарский перец освободить от семян, нарезать мелкими кубиками.
Чеснок и петрушку измельчить острым ножом.
Нарезанные баклажаны посолить, поперчит, добавить к ним лимонный сок и остальные нарезанные овощи.
Добавить в салат из баклажанов оливковое масло и хорошо перемешать. Дать постоять полчаса, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой. Такой салат можно сесть сразу, а если консервировать на зиму, то надо разложить по стерильным банкам, простерилизовать в течение пяти – семи минут и закрыть стерильными крышками. Я иногда в этот салат добавляю нарезанные помидоры и лук, так тоже получается очень вкусно и вроде бы немного другой салат. Вы можете попробовать приготовить салат из баклажанов, который предлагает Суперхозяйка и с помидорами и без них и выбрать рецепт, который Вам больше понравиться.
испытайте удовольствие от рецепта консервированных баклажанов, который вам предлагает Суперхозяйка.RU