Это цитата сообщения ARGWF Оригинальное сообщение

тортик от мюшки

на водяной бане делается тесто:
60-70 гр сливочного масла растопить с 1 стаканом сахара, потом снять с бани немного остудить замешать туда 3 яйца, 1 ч. ложку водки, 1 столовую ложку меда. опять поставить на водяную баню добавить 2,5 чайные ложки соды. И тут начинается интересная химическая реакция - тесто превращается в такую пену светло-желтого цвета, увеличивается в объеме в несколько раз, это надо иметь ввиду подбирая кастрюльку для водяной бани и емкость для теста.
Потом снять с бани, добавить 2,5-3 стакана муки. Замешать тщательно без комочков, затем выложить тесто на доску, предварительно высыпав на нее 1 ст. муки. раскатывать тонким слоем.
Я раскатываю каждый пласт около 1,5-2 мм, потом в духовке поднимается в 3-4 раза. толстые коржи выходят.