[300x225]

тесто:

• 200 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (или 50 г сырых)
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 500 г муки
• соль

начинка:

• 1 кг капусты
• 150 г лука
• 2 яйца
• соль
• перец
• растительное масло

[300x225]В теплое молоко добавить дрожжи.

[300x225]Добавить 100 г муки, перемешать, поставить в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом), накрыть полотенцем.

[300x225]Через 15-20 минут опара должна подняться.

[300x225]Добавить в нее масло, перемешать.

[300x225]Добавить яйца, немного посолить, перемешать.

[300x225]Добавить муку, замесить тесто.
Поставить в теплое место.

[300x225]Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

[300x225]Его надо обмять, и еще раз дать подняться.

[300x225]Готовим начинку.
Лук мелко покрошить.

[300x225]Капусту нашинковать соломкой.

[300x225]На растительном масле обжарить лук.

[300x225]Добавить капусту. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 20-30 минут).

[300x225]Яйца взбить.

[300x225]Добавить яйца к капусте, перемешать, посолить, поперчить. Тушить 5 минут.
Остудить.

[300x225]Тесто разделить на две части.
Противень (я использовала противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Раскатать одну часть теста, выложить на противень.

[300x225]На тесто выложить начинку.

[300x225]Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края защипнуть.

[300x225]В серединке сделать надрез для выхода пара.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.