Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Яблочный тарт с пудинговой начинкой и творогом

Для любителей фруктовой и творожной выпечки. Из за пудинга пирог получается очень нежный и он придает какой то новый вкус.
Тем, кто не любит или не имеет пудинг, его можно заменить на заварной крем.
Этот пирог пошел на ура! Муж сказал что подобные тарты из кондитерской не идут ни в какое сравнение с этим. Поэтому пришлось его печь 2 дня подряд.

[показать]

Для теста:
- 125 г мягкого маргарина или масла
- 250 г муки
- 2 ч ложки какао
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли

Для начинки:
- 2 пакетика ванильного пудинга
- 400 мл молока или воды
- сахар по вкусу
- 4-5 кислых яблок
- 350 гр мягкой творожной массы
- горсть изюма
- любителям корицы 1 ч.л

Замесить рассыпчатое тесто из масла муки, сахара, соли, какао и яйца.
Должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
Между слоями пищевой пленки раскатать тесто в форме круга.
В смазанную маслом форму выложить 2/3 теста, вылепив высокий бортик.
Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам и вырезать семенную коробочку.
У половинок яблок сделать надрезы так, чтобы яблоки остались целыми, а не распались на пластинки.
Отлить в отдельную посуду 8 стол ложек молока.
Остальное молоко, сахар (по вкусу) влить в кастрюлю и довести до кипения.
Затем, помешивая, добавить отлитое молоко, смешанное с сухой смесью для ванильного пудинга, довести до кипения.
Немного остудить и добавить творожную массу. Всё перемешать.
Форму с тестом посыпать изюмом, вылить творожно-пудинговую смесь.
Сверху разложить яблоки, слегка прижать, посыпать их корицей, а вокруг посыпать оставшимся тестом.
Пирог поставить в разогретую до 180 ° C духовку. Выпекать 35-40 мин.
Далее пирог хорошенько охладить не вынимая из формы тк пудинг должен хорошо охладиться и застыть.
Для придания блеска, яблоки можно смазать мёдом или абрикосовым джемом.