Беляши на кефирном тесте http://refankosmetika.ru/post309305728/?upd [604x402] Тесто -2 стакана кефира -1/2 ч.л. соли -1/2 ч.л. соды -2 ст.л. сахара -Мука -Фарш -Свинина и говядина (поровну) -Соль, перец, лук и немного воды Тесто разделить на шарики - около 20 штук. Шарики даже можно не раскатывать - тесто такое нежное, что их можно просто энергично прихлопнуть. На тесто выложить по столовой ложке фарша. Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки, оставив отверстие. Жарить во фритюре, опускать отверстием вниз. Готовые беляши сложить в емкость на салфетку.