Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение

«Ленивая» баница

Вообще баница - это слоёный пирог со сладкой творожной начинкой, но на "Cook-Talk" мне попался видоизменённый рецепт. Однако, он ничем не уступает сладкому варианту. Хочу поделиться этим рецептом с вами, буду рада, если кому-то он покажется интересным



Исходные продукты:
1 упаковка тонкого армянского лаваша
Примерно 200г домашнего сыра (я вместо него беру мягкий творог)
100г сметаны
2 яйца
Примерно 70г сливочного масла
1/2 стакана молока или жидкого кефира (можно заменить натуральным питьевым йогуртом)
специи по вкусу

Теперь непосредственно сам процесс:

Форму смазать сливочным маслом


Выложить один пласт лаваша (их там 3 штуки обычно)



Оставить свисающие края для защипывания, а лишнее обрезать



Второй пласт лаваша-это крыша, его мы тоже обрезаем по контуру формы. Он должен полностью прикрывать пирог сверху, но не более того. Обрезки от лавашиков далеко не убирать, они ещё пригодятся



Начинка: берём творог



Добавляем туда яйца



Немного перемешиваем и добавляем сметану-пермешиваем



Добавляем кефир (либо йогурт)



А далее добавляете всё, что вашей душе угодно-это этап импровизации Я добавила - из специй перец чёрный и травок всяких




Потом подумав добавила сыр





И под конец-зелени






И заключающий момент-это сборка пирога: берём третий(целый)лаваш и обрезки от всех предыдущих и рвём всё это на произвольный кусочки





Теперь каждый кусочек обмакиваем в начинку





И выкладываем в форму





Когда пирог полностью заполнится кусочками-выливаем сверху остатки начинки.Это можно делать смело и не бояться,что лишнее вытечет. Лаваш сам по себе сухой,поэтому начинку он впитает





Теперь добавляем кусочки сливочного масла






Закрываем лавашной крышечкой и все краешки подбираем внутрь





Снова кладём кусочки масла и отправляем в духовку минут на 20 при температуре 200С. Уже готовый пирожок я также смазываю маслом.В итоге получаем тот самый слоёный пирог
http://forum.say7.info/topic15539.html