Это цитата сообщения Ларчик_Златки Оригинальное сообщение
Пирог из лаваша с творогом
Когда нужно испечь что-нибудь на скорую руку, выручит тонкий армянский лаваш – у продвинутых кулинаров он стал одним из самых популярных «полуфабрикатов». Какую бы начинку вы не выбрали, пирог из лаваша получится неизменно сочным, вкусным и очень необычным по фактуре. Непосвященные обычно долго не могут понять, чем это таким интересным вы их угощаете.
Выпечка из лаваша выручает в ситуации, когда к вам в дом нагрянули неожиданные гости. А еще она дает шанс молодым и не очень опытным хозяйкам блеснуть кулинарными способностями и при этом не заморачиваться сложными технологиями.
Для начинки: 400 г нежирного творога, 2 яйца, 3-4 ст. ложки сахара (по вкусу), ванилин, 2-4 тонких армянских лаваша стандартного размера.
Для теста: 4 яйца, 200 г сметаны, 100 г маргарина, 1/2 ч. ложки соды, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,5 стакана сахара, стакан муки.
Количество сахара в рецептуре теста можно уменьшить, если вы считаете, что при таком раскладе оно получится слишком сладким.
Как приготовить начинку: для начала лучше протереть творог через металлическое сито или пропустить его через мясорубку – он приобретет более нежную текстуру, а в готовой начинке потом не будут попадаться плотные комочки.
Яйца слегка взбиваем с сахаром, добавляем в творог и растираем до состояния однородной массы. Не забываем ароматизировать ее пакетиком ванилина. Если есть под рукой изюм или какие-нибудь другие сухофрукты, - тоже пускаем их в дело. Можно, впрочем, обойтись и без них.
Каждый лист лаваша нужно аккуратно расстелить, смазать творожной массой и свернуть рулетом. Форму для выпечки смазываем маргарином и укладываем в нее приготовленные рулеты так, чтобы они максимально ее заполнили и при этом плотно прилегали друг к другу.
[показать]Как приготовить тесто: яйца нужно взбить с сахаром с помощью миксера до образования крепкой белой пены. В полученную массу вводим сметану и растопленный маргарин и снова взбиваем в течение пары минут. Соду гасим лимонным соком, добавляем в тесто. В последнюю очередь вводим муку – делаем это не спеша, небольшими порциями. Тесто получится, как для шарлотки - вязким, но не особо густым. Его просто выливаем в форму с лавашами – оно заполнит пустоты между ними и покроет их сверху.
Выпекаем творожный пирог из лаваша с творогом при температуре 200-230 градусов по Цельсию примерно в течение получаса, пока он не покроется сверху румяной корочкой. Его можно есть в теплом и в холодном виде. Приятного вам чаепития!