Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирог-улитка с картофелем и брынзой

[b]Простейший пирог-рулет из слоеного теста с начинкой из оставшегося от ужина картофельного пюре. Интересно, что этот пирог очень вкусный, как в горячем виде, так и в холодном.
[650x526]



Слоеное тесто 1 упаковка (500 гр)
Картофельное пюре - 500 грамм (по вкусу, если хотите больше начинки - пожалуйста)
Брынза - 300 грамм (не менее чем 50% от количества картофеля)
свежая рубленная зелень - по вкусу
Смесь трав, черный перец - по вкусу
Яйцо куриное - 1шт
Молоко или питьевые сливки - 150-200 мл
[235x35]

[250x200]Слоеное тесто разморозьте не менее 30 минут. Если достать его из упаковки и выложить при комнатной температуре, то оно размораживается немного быстрее
[250x200]Приготовление начинки: добавьте в картофельное пюре черный перец и любимые специи (к примеру, я использовала "Травы итальянской кухни" Камис). Брынзу раскрошите или натрите на терке, в зависимости от ее консистенции. Нам нужна именно крошка. Соедините картофель, зелень и брынзу, перемешайте, чтобы зелень и сыр распределились равномерно
[250x200]Возьмите один пласт теста и раскатайте тонкo
[250x200]Выложите половину начинки, равномерно распределив ее по тесту
[250x200]Скатайте пласт рулетом. Постарайтесь скатывать не очень плотно, тесту нужно место для подъема. Плотные рулеты по опыту хуже пропекаются
[250x200]Теперь возьмите круглую форму примерно 20-22 см в диаметре (силиконовая удобнее, но тефлоновая или керамическая позволят подавать пирог прямо в ней). Смажьте дно и бортики маслом, если форма не силиконовая, и выкладывайте рулет улиткой от центра
[250x200]Те же операции проделайте со вторым пластом теста: раскатайте, выложите начинку, сверните нетугим рулетом и добавьте к первой "улитке"
[250x200]Теперь приготовьте заливку: взбейте одно яйцо с молоком или сливками. Обратите внимание: брынза чаще всего очень соленая, поэтому подсаливать заливку не рекомендуется. Выливайте равномерно заливку на подготовленную "улитку"
[250x200]Выпекайте при 200 градусов С примерно 35 минут. Подавайте теплым.
yummybook.ru