Баклажаны с помидорами. Закуска. (Рецепт от Иванны (Geroma) Пост удален Начинается баклажанный бум.... Это каждый год , как только баклажаны поспевают, у меня - меню баклажанное.))) В этом сезоне у меня несколько новинок и для себя и для вас, мои дорогие! Закуску, что сейчас выставляю, попробовала несколько дней назад. Спешу поделиься. Точно знаю, некоторые из вас, прочтя рецепт, обязательно спросят -"А если добавить туда немного чего-нибудь еще, не лучше ли будет?" Заранее отвечаю. Будет вкусно, что бы вы ни добавили. Но! Сначала попробуйте, все же, сделать так, как написала я. НИ-ЧЕ-ГО не меняя и не добавляя. И тогда вы поймете, почему я написала этот абзац. Продукты. Баклажаны 0,5 кг. (2 крупных) Лук репчатый - 1 небольшая головка Помидоры - 2 крупных, мясистых, желательно - розовых. Масло растительное - 1 треть стакана (65-70 г.) Соль, перец - по вкусу. Сахар - 1 чайная ложка. Баклажаны помыть, не обрезая плодоножки, запечь целиком в духовки до мягкости. Пока запекаются помидоры, помыть помидоры, почистить лук. Нарезать меленько, кубиком. Посолить, поперчить, добавить сахар, влить масло. Перемешать. Посарайтесь с солью не переборщить. Тут лишняя соль - только помеха. Лучше недосолить. Когда будут готовы баклажаны, выложить их на доску, вспороть ножом, ложкой выскоблить мякоть, порубить ее ножом и дать немного остыть. Выложить баклажаны в помидоры с луком, хорошо перемешать и в холодильник, на несколько часов. Вкусно - очень! Лук не имеет резкого запаха, он промариновывается хорошо в помидорах. Я на завтрак себе сделала парочку бутербродов. С кофе. Нет, это не надо рассказывать! Это надо пробовать! Приятного всем аппетита!

http://www.liveinternet.ru/users/3606061/post134716593/ [350x467] Баклажаны в аджике: 1,5 кг спелых помидор 2 небольших горьких перца 1 кг баклажан 1 кг разноцветного сладкого перца 1 крупная головка чеснока 1 ч.л. уксусной эссенции (я взяла 9 ч.л. столового уксуса 9%) 1,5 ст.л. соли 100 г сахара (можно больше, пробуйте) 75-80 г растительного масла Выход: 4 банки по 800 г Баклажаны в аджике - рецепт приготовления: Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, поставить на огонь. Как закипит, добавить баклажаны (разрезанные в длину на 3-4 части), перец (разрезанный на половинки и полукольцами толщиной примерно 1,5 см). Положить соль, сахар, кипятить 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп, кипятить еще 5 минут. Добавить масло и эссенцию. Кипятить 1 минуту, уложить в стерилизованные банки и закатать.

Помидоры по-корейски http://anngol.ru/post330699797/