Субботний медовик _ Несколько рецептов медовых тортов
01-03-2014 10:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения В_Италии Оригинальное сообщение
Обалденно вкусный и простой тортик. Рекомендую.
[300x229]
Возможно этот торт не по погоде, но завтра воскресенье и может кому то пригодится рецепт.
Торт получается потрясающе вкусный и ароматный. Я сделала впервые и теперь буду повторять его опять и опять. Как всегда я нашла этот рецепт на сайте www.kuking.net
МЕДОВЫЙ ТОРТ
Тесто:
100 г сливочного масла,
2 яйца
1 стакан муки (примерно)
1/2 ст. сах. песка
2 ст. л. меда
1 ч. ложка соды
Крем:
500 г сметаны
100 г грецких орехов
горсть чернослива
1/2 ст.сах.песка
Я пеку его 20 лет много экспериментировала, но вкуснее этого торта не пробовала. От других слышу тоже самое. Иногда я делаю двойную порцию, пеку 2 коржа каждый разрезаю получается 4, потому что торт настолько вкусный, что его никогда не остается.
В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20.
Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке - готово.
Крем:
Смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.
Корж достать из духовки разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черносливом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черносливом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны сверху все плотно посыпать орехами. Поставить в холодильник пропитываться. Можно в 1 часть крема добавить ром или коньяк.
МЕДОВЫЙ ТОРТ "Привет"
По вкусу торт напоминает бисквит с ярким медовым запахом. Если начать есть сразу после приготовления, то торт производит средненькое впечатление, но после ночи пропитки вкус становится замечательным.
Состав:
50г сливочного масла
2 стакана муки
2/3 стакана сахара
1 ч ложка соды
1 стакан (~300г) меда
5 яиц
300~350г сметаны
Масляно-сметанный крем со сгущенным молоком
400г сливочного масла
1 банка (400г) вареного сгущенного молока
300г 20% сметаны
1 ст ложка коньяка
сахарная пудра по вкусу
Размягченное сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с содой, в мелкую крошку.
В отдельной посуде смешать жидкий мед, сахар, яйца и сметану.
Если мед твердый, его можно растопить на водяной бане, в духовке или микроволновке и остудить до комнатной температуры.
Разогретый мед утрачивает свои лечебные свойства и в дальнейшем может использоваться только в выпечке.
Чтобы яйца и сметана лучше смешивались с медом, нужно, чтобы они были комнатной температуры.
Соединить мучную и медовую массы. Хорошо перемешать и поставить в холодильник как min на 30 минут.
Духовку разогреть до t=220°С.
Дно сковороды слегка смазать маслом, желательно при помощи кулинарной кисти.
Налить несколько ложек теста и распределить его по дну так, чтобы получился тонкий "блинчик".
Запечь до золотистого цвета и выложить на стол. Выпечь остальные тонкие коржи, каждый раз слегка смазывая дно сковороды. Должно получиться 9 или 10 коржей.
Готовые коржи укладывать на стол.
Сложить их стопочкой можно только после полного остывания, иначе они слипнутся между собой.
Остывшие коржи промазать маслянно-сметанным кремом со сгущенным молоком.
При желании каждый второй слой крема можно посыпать крупно дробленными орехами.
Края ровно обрезать.
ТОРТ МЕДОВО-СМЕТАННЫЙ
Торт очень прост в изготовлении. Получается мягким, пышным, высоким и ароматным.
Очень удачно вписываются орехи.
ТЕСТО
3 яйца
1 стакан сахара
1 ч л с горкой соды
200г сметаны
150г (~1/2 стакана) меда
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов
КРЕМ
500мл густых сливок
2/3~1 банка вареного сгущенного молока
Яйца растереть с сахаром и содой. Вмешать сметану и мед.
Если мед засахарился, его прежде следует растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить.
Добавить муку и крупно рубленные орехи, размешать.
Тесто вылить в форму и выпечь корж. Если форма меньше 26см диаметром, то выпекать два коржа.
Температура выпечки t=220°С. Готовность определять, протыкая корж деревянной палочкой.
Если на палочке не будет оставаться сырое тесто - корж готов.
Если верх коржа начнет зарумяниваться, а внутри тесто будет еще сырым, форму нужно сверху затянуть фольгой. Корж (или коржи) остудить, разрезать на две части и промазать сливочным кремом с вареным сгущенным молоком. Верх и бока торта намазать кремом и украсить.
Торт оставить на ночь пропитываться при комнатной температуре.
_________________
[422x417]
ТОРТ МЕДОВО-СМЕТАННО-ОРЕХОВЫЙ 2
3.5 ст муки
1 ст мёда
1 ст сахарной пудры
50 гр маргарин (масло)
3 яйца
1 ст молотых орехов + еще для обсыпки торта
Крем сметанный.
Смешать все продукты и замеесить мягкое тесто, поставить на 2 часа в холодильник.
Затем раскатать 6 коржей (у меня получилось 7) и выпечь при 180 С до готовности.
Лучше всего дать ему настояться всю ночь или сутки. Орехи лучше всего грецкие использовать.
Крема чем больше, тем лучше (1-1.5 кг).
[400x300]
МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА
Тесто:
3 яйца
1.5 стакана сахара
1.5 стол. ложки меда
г маргарина
1 ч. л. соды
4 ст муки
Крем:
0.5 л домашней сметаны
1.5 стакана сахара
3/4 стакана кефира
Все смешать и поставить на водяную баню. Довести до состояния однородной массы, но не до кипения. Добавить 4 стакана муки. Дать тесту остыть и разделить на 15 равных частей. Каждую часть раскатывать полоской, шириной около 4 см, при раскатывании необходимо подсыпать муку. Посередине полосок выкладывать свежую вишню без косточки (можно малину или вишню в собственном соку без косточки), защипывать края. Получаются поленца. Выпекать их при 180-200 градусах до золотисто-коричневого цвета. Затемвыкладывают следующим образом: 5 поленец, крем, 4 поленца, крем,3 поленца, крем, 2 поленца, крем, 1 поленце. Сверху кремом заливать лучше несколько раз с небольшими интервалами, затем можно посыпать тертым шоколадом.
smile.gif
можно сделать просто коржи, я пробовала - корж остается мягким даже через несколько дней и без пропитки. и готовила я просто на огне (без паровой бани), - получилось что-то вроде заварного теста на меде.
[400x299]
ТОРТ "РЫЖИК"
Итак:
1/2 стакана меда, 1 ст. сахарного песка - довести до кипения, добавить смесь из 3-х яиц и 1/2 столовой (именно столовой) ложки чайной соды, помешивая - как появится высокая пена снять с огня и добавить 3 стакана муки. Замесить тесто - оно довольно крутое - разделить на 6-8 частей. Форму посыпать мукой, положить кусок теста в центр и расправить руками по всей поверхности (можно раскатать скалкой). Выпекать в горячей духовке до золотисто-коричнегого цвета. Печется очень быстро.
Не пугайтесь, что готовые коржи будут черствыми, во-первых, они немного отойдут, если их накрыть полотенцем, а, во-вторых, все коржи надо промазать сметанным кремом и дать постоять 2-3 часа на столе, а затем убрать в холодильник (печь лучше накануне, если сможете удержаться и не съесть раньше).
Украшение такого торта, обычно очень простое - я обсыпаю крошкой, которая образуется при выравнивании коржей или крошкой печенья - он такой вкусный, красота, в данном случае ни к чему.
Коржи пропитываются сметанным кремом, в собранном тортике еще более распушаются, и становятся похожими на бисквитные. Тортик без масла, совершенно легкий, но вкуснюююючий. Это мой самый любимый вариант медовика, от которого гости не отказываются даже после самого плотного ужина.
[359x450]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения В_Италии Оригинальное сообщение
Обалденно вкусный и простой тортик. Рекомендую.
[300x229]Возможно этот торт не по погоде, но завтра воскресенье и может кому то пригодится рецепт.
Торт получается потрясающе вкусный и ароматный. Я сделала впервые и теперь буду повторять его опять и опять. Как всегда я нашла этот рецепт на сайте www.kuking.net
МЕДОВЫЙ ТОРТ
Тесто:
100 г сливочного масла,
2 яйца
1 стакан муки (примерно)
1/2 ст. сах. песка
2 ст. л. меда
1 ч. ложка соды
Крем:
500 г сметаны
100 г грецких орехов
горсть чернослива
1/2 ст.сах.песка
Я пеку его 20 лет много экспериментировала, но вкуснее этого торта не пробовала. От других слышу тоже самое. Иногда я делаю двойную порцию, пеку 2 коржа каждый разрезаю получается 4, потому что торт настолько вкусный, что его никогда не остается.
В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20.
Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке - готово.
Крем:
Смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.
Корж достать из духовки разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черносливом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черносливом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны сверху все плотно посыпать орехами. Поставить в холодильник пропитываться. Можно в 1 часть крема добавить ром или коньяк.
МЕДОВЫЙ ТОРТ "Привет"
По вкусу торт напоминает бисквит с ярким медовым запахом. Если начать есть сразу после приготовления, то торт производит средненькое впечатление, но после ночи пропитки вкус становится замечательным.
Состав:
50г сливочного масла
2 стакана муки
2/3 стакана сахара
1 ч ложка соды
1 стакан (~300г) меда
5 яиц
300~350г сметаны
Масляно-сметанный крем со сгущенным молоком
400г сливочного масла
1 банка (400г) вареного сгущенного молока
300г 20% сметаны
1 ст ложка коньяка
сахарная пудра по вкусу
Размягченное сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с содой, в мелкую крошку.
В отдельной посуде смешать жидкий мед, сахар, яйца и сметану.
Если мед твердый, его можно растопить на водяной бане, в духовке или микроволновке и остудить до комнатной температуры.
Разогретый мед утрачивает свои лечебные свойства и в дальнейшем может использоваться только в выпечке.
Чтобы яйца и сметана лучше смешивались с медом, нужно, чтобы они были комнатной температуры.
Соединить мучную и медовую массы. Хорошо перемешать и поставить в холодильник как min на 30 минут.
Духовку разогреть до t=220°С.
Дно сковороды слегка смазать маслом, желательно при помощи кулинарной кисти.
Налить несколько ложек теста и распределить его по дну так, чтобы получился тонкий "блинчик".
Запечь до золотистого цвета и выложить на стол. Выпечь остальные тонкие коржи, каждый раз слегка смазывая дно сковороды. Должно получиться 9 или 10 коржей.
Готовые коржи укладывать на стол.
Сложить их стопочкой можно только после полного остывания, иначе они слипнутся между собой.
Остывшие коржи промазать маслянно-сметанным кремом со сгущенным молоком.
При желании каждый второй слой крема можно посыпать крупно дробленными орехами.
Края ровно обрезать.
ТОРТ МЕДОВО-СМЕТАННЫЙ
Торт очень прост в изготовлении. Получается мягким, пышным, высоким и ароматным.
Очень удачно вписываются орехи.
ТЕСТО
3 яйца
1 стакан сахара
1 ч л с горкой соды
200г сметаны
150г (~1/2 стакана) меда
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов
КРЕМ
500мл густых сливок
2/3~1 банка вареного сгущенного молока
Яйца растереть с сахаром и содой. Вмешать сметану и мед.
Если мед засахарился, его прежде следует растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить.
Добавить муку и крупно рубленные орехи, размешать.
Тесто вылить в форму и выпечь корж. Если форма меньше 26см диаметром, то выпекать два коржа.
Температура выпечки t=220°С. Готовность определять, протыкая корж деревянной палочкой.
Если на палочке не будет оставаться сырое тесто - корж готов.
Если верх коржа начнет зарумяниваться, а внутри тесто будет еще сырым, форму нужно сверху затянуть фольгой. Корж (или коржи) остудить, разрезать на две части и промазать сливочным кремом с вареным сгущенным молоком. Верх и бока торта намазать кремом и украсить.
Торт оставить на ночь пропитываться при комнатной температуре.
_________________
[422x417]ТОРТ МЕДОВО-СМЕТАННО-ОРЕХОВЫЙ 2
3.5 ст муки
1 ст мёда
1 ст сахарной пудры
50 гр маргарин (масло)
3 яйца
1 ст молотых орехов + еще для обсыпки торта
Крем сметанный.
Смешать все продукты и замеесить мягкое тесто, поставить на 2 часа в холодильник.
Затем раскатать 6 коржей (у меня получилось 7) и выпечь при 180 С до готовности.
Лучше всего дать ему настояться всю ночь или сутки. Орехи лучше всего грецкие использовать.
Крема чем больше, тем лучше (1-1.5 кг).
[400x300]МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА
Тесто:
3 яйца
1.5 стакана сахара
1.5 стол. ложки меда
г маргарина
1 ч. л. соды
4 ст муки
Крем:
0.5 л домашней сметаны
1.5 стакана сахара
3/4 стакана кефира
Все смешать и поставить на водяную баню. Довести до состояния однородной массы, но не до кипения. Добавить 4 стакана муки. Дать тесту остыть и разделить на 15 равных частей. Каждую часть раскатывать полоской, шириной около 4 см, при раскатывании необходимо подсыпать муку. Посередине полосок выкладывать свежую вишню без косточки (можно малину или вишню в собственном соку без косточки), защипывать края. Получаются поленца. Выпекать их при 180-200 градусах до золотисто-коричневого цвета. Затемвыкладывают следующим образом: 5 поленец, крем, 4 поленца, крем,3 поленца, крем, 2 поленца, крем, 1 поленце. Сверху кремом заливать лучше несколько раз с небольшими интервалами, затем можно посыпать тертым шоколадом.
smile.gif
можно сделать просто коржи, я пробовала - корж остается мягким даже через несколько дней и без пропитки. и готовила я просто на огне (без паровой бани), - получилось что-то вроде заварного теста на меде.
[400x299]ТОРТ "РЫЖИК"
Итак:
1/2 стакана меда, 1 ст. сахарного песка - довести до кипения, добавить смесь из 3-х яиц и 1/2 столовой (именно столовой) ложки чайной соды, помешивая - как появится высокая пена снять с огня и добавить 3 стакана муки. Замесить тесто - оно довольно крутое - разделить на 6-8 частей. Форму посыпать мукой, положить кусок теста в центр и расправить руками по всей поверхности (можно раскатать скалкой). Выпекать в горячей духовке до золотисто-коричнегого цвета. Печется очень быстро.
Не пугайтесь, что готовые коржи будут черствыми, во-первых, они немного отойдут, если их накрыть полотенцем, а, во-вторых, все коржи надо промазать сметанным кремом и дать постоять 2-3 часа на столе, а затем убрать в холодильник (печь лучше накануне, если сможете удержаться и не съесть раньше).
Украшение такого торта, обычно очень простое - я обсыпаю крошкой, которая образуется при выравнивании коржей или крошкой печенья - он такой вкусный, красота, в данном случае ни к чему.
Коржи пропитываются сметанным кремом, в собранном тортике еще более распушаются, и становятся похожими на бисквитные. Тортик без масла, совершенно легкий, но вкуснюююючий. Это мой самый любимый вариант медовика, от которого гости не отказываются даже после самого плотного ужина.
[359x450]
Комментарии (1):
Красиво и вкусно рассказано, спасибо! очень понравился торт медовый рецепт "Привет"
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Субботний медовик _ Несколько рецептов медовых тортов | Марьянчик - Дневник Марьянчик |
Лента друзей Марьянчик
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»