Вода (пол стакана в 250мл) — 125 мл
Масло сливочное (либо-кулинарный маргарин) — 50 г
Яйцо — 2 шт
Мука (стакана в 250 мл) — 1/2 стак.
Розмарин (сухой) — 1/2 ч. л.
Сыр голландский — 150 г
Пармезан — 1 ст. л.
Соль (и перец по вкусу)
Разогрейте духовку до 220град. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Масло (маргарин) растопить в воде.Сыр натираем на терке, смешиваем. Примерно 2 ст. л. отложите для украшения.В растопленное масло с водой добавить молотый сушеный розмарин, соль, перец. Перемешайте и доведите до кипения.Всыпьте муку, перемешайте до однородной массы, снимите с огня и капельку остудите.В теплое тесто быстро вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая до однородности.Добавьте смесь сыров и также быстро перемешайте. Не забудьте оставить 2 ст. л. сыра для украшения.Выкладываем ложкой шарики на застеленный бумагой противень (один шарик-примерно 1 столовая ложка теста). Стандартных шариков получается 12 штук. Но, я вам советую попробовать сделать несколько шариков поменьше (примерно по пол столовой ложки). Они получаются такие прелестные-на один укус.Посыпаем шарики отложенным сыром. И ставим в горячую духовку (220град). И тут-внимание! В хорошей электрической духовке наши шарики зазолотятся уже через 10 мин. В моей же (старая и газовая), только через 35 мин. Следите за шариками, старайтесь не открывать духовку!Когда шарики зазолотятся, осторожно откройте духовку и быстро проколите каждый шарик ножом. Затем уберите обратно-допекаться. Минут на 10-15.Ну вот и все, замечательные сырные шарики, маленькие воздушные гуржеры, чудо-профитрольки с сыром готовы!

1.
[300x198]