Это цитата сообщения гельб Оригинальное сообщение

"НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"С РОМАНОМ ГЕРШУНИ"(продолжение)

«Евреи, не жалейте заварки»

[150x]
Знаете ли вы о клецках из толченой конопли с солеными огурцами? Нет, вы не знаете. А о горячей жареной плотве с холодным щавелем знаете? Нет, вы не знаете. А о молочном крупнике с зелеными бобами и грибочками знаете? Нет, вы не знаете. А о шкварках с луковой шелухой и с тертым хреном знаете? Нет, вы не знаете. Так о чем же вы вообще знаете в этой жизни?

Валерий Дымшиц

,


6. Фатуш
Безусловно, арабы кое-что знают о жизни — уже в 703 году в кулинарной рукописи Вусла ила И'хабид, безымянный автор написал: «Так как большая часть земных и небесных радостей заключена в удовольствиях, которые человек получает от кушаний и напитков… то воздадим им должное».
Рецепты великой книги до сих пор популярны от Багдада до Касабланки.

Салат фатуш, наряду с кускусом и бургулем — один из символов арабской кухни. Удивительно, как тщательно подобранные специи и травы дают такой впечатляющий вкус нарезке из простейших овощей. Попробуйте, только не жалейте заварки!




7. Форшмак
У каждого приличного человека есть свой точный рецепт форшмака. Ну или рецепт его ашкеназской бабушки. Некоторые изощренные историки кулинарии считают, что рецепт был заимствован из восточно-прусской кухни. Но кто сейчас об этом помнит? Никто не помнит! Так что внимательно смотрим очередную передачу Романа Гершуни, берем за хвост ржавую селедку, опускаем ее в спитый чай, режем лук, ну и так далее… И не жалеем заварки!




8. Шницель
Шницель из нежной куриной грудки — золотисто-оранжевый и хрустящий, сочный и простой в приготовлении. От отбивной он отличается способом жарки, от эскалопа — наличием панировки. С кетчупом и чипсами, обрызганный лимоном и украшенный веточкой петрушки — одно из популярнейших израильских блюд. Почему — в программе Романа Гершуни. Она заканчивает первый цикл его программ для «Букника».
Ждем продолжения, и не жалеем заварки!




9. Салат Цезарь
История знаменитого салата хорошо известна: 4 июля 1924 года его впервые приготовил в Тихуане (Мексика) шеф-повар Цезарь Кардини. В 1927-м брат Цезаря, военный пилот Алекс Кардини, добавил в салат анчоусы, и современный рецепт окончательно состоялся.

Талантливые кулинары процветали — их ресторан «Цезарь палас» (он кстати работает до сих пор ) стал местом паломничества обитателей соседского Сан-Диего.
В 29-м будущая жена Эдварда Уэльского, ради которой принц со временем откажется от престола,Уоллис Симпсон привезла рецепт в Европу. А теперь благодаря Роману Гершуни рецепт получили мы. Готовим — и не жалеем заварки!




10. Стейк «Минутка»
Если у нас нет времени, но зато под рукой есть раскаленный гриль и кусок говядины — стриплойн, или ростбиф — мы можем приготовить отличный стейк «Минутка».
Но сможем ли мы приготовить его, если у нас нет раскаленного гриля, а слово «стриплойн» кажется атрибутом легкой жизни? Yes we can! Нам помогут обычная сковородка и кусок толстого или даже тонкого говяжьего края. Так же быстро! Так же вкусно! Главное — не жалейте заварки!




(продолжение следует)
все материалы: www.booknik.ru

Серия сообщений ""Не жалейте заварки" с Романом Гершуни":

Часть 1 - "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"С РОМАНОМ ГЕРШУНИ
Часть 2 - "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"С РОМАНОМ ГЕРШУНИ"(продолжение)
Часть 3 - "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"С РОМАНОМ ГЕРШУНИ"(продолжение)
Часть 4 - "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"С РОМАНОМ ГЕРШУНИ"(продолжение)
...
Часть 6 - "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"С РОМАНОМ ГЕРШУНИ"(ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Часть 7 - "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"С РОМАНОМ ГЕРШУНИ"(ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Часть 8 - "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"С РОМАНОМ ГЕРШУНИ"(ПРОДОЛЖЕНИЕ)