Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ “ВАЛЕНТИНКИ”
B это воскресенье - День святого Валентина, он же День всех влюбленных. Я не знаю, многие ли из вас его празднуют, но на всякий случай дам парочку рецептов к этому дню. Начнем вот с этих милых печенек. Милых и очень вкусных 
[показать]
В основе - ванильное песочное печенье на желтках - нежное и просто тающее во рту. Удобство рецепта в том, что вам не нужно замешивать для него два вида теста. Вы замешиваете одно и просто добавляете в половину красный краситель.
Ингредиенты на 45 штук:
400 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахарной пудры
7 желтков от крупных яиц (120 г)
1 ч.л. ванильной эссенции
1/4 ч.л. соли
550-600 г муки
несколько капель красного красителя
Готовим тесто. Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
Постепенно добавляем ванильную эссенцию и желтки, хорошо взбивая после каждого добавления.
Добавляем соль и муку, замешиваем тесто. Если тесто получается слишком мягким, добавляем дополнительную муку.
Делим тесто пополам. В одну половину добавляем краситель и хорошо вымешиваем.
Охлаждаем тесто в холодильнике в течение 40 минут. Затем вынимаем. Красное тесто раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 1,5-2 см.
Вырезаем формочкой сердечки.
Смазываем сердечки слегка взбитым белком и складываем стопочками, прижимая сердечко к сердечку.
У меня получилось три таких стопочки. Кладем их в морозильную камеру и даем полежать 30 минут. Затем вынимаем и облепляем белым тестом так, чтобы получились цилиндры.
Заворачиваем их в пленку и даем полежать в морозилке еще 20 минут.
Вынимаем и нарезаем на ломтики толщиной 5-7 мм. Кладем на противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и и выпекаем до золотистых краев, примерно по 12-15 минут на партию.
Остужаем и подаем.
Приятного чаепития!