[300x204]

Блюдо французской кухни – фуа гра! В переводе с французского это жирная печень, которая готовится особенным способом из утиной или гусиной печени.

Приготовить оригинальное блюдо в домашних условиях проще простого! Кстати, довольно бюджетное блюдо и доступное всем. Во Франции в это блюдо добавляют еще и черные трюфели, но не всем это по карману, а мы обойдемся без них.

Ингредиенты:

• ½ стакана – белого десертного вина
• 2 кг – утиной или гусиной печени
• по вкусу – соль
• черный перец

Способ приготовления:

• Подготавливаем сначала печень и для этого ее надо замочить на 10-12 часов в воде (вода должна быть ледяная!).
• Разрезаем печень на кусочки и смешиваем с вином.
• Приправляем по своему вкусу черным перцем и солью.
• Вынимаем печень из вина и раскладываем в глубокую форму для запекания, в которую надо налить горячую воду.
• Ставим в духовку, предварительно разогретую до 90 градусов и готовим 40 минут.
• Сливаем жидкость, охлаждаем печень, которая по виду станет напоминать паштет.
• Заворачиваем паштет в пищевую пленку и кладем в холодильник на сутки.
• Затем нарезаем очень тонкими пластинками и выкладываем фуа гру на блюдо.

Подавать это изысканное блюдо можно под различными соусами, но наиболее вкусными и изысканными считаются ягодный и винный соусы. Как вы убедились, все очень просто. Этим и отличается французская кухня – простотой, оригинальностью и изысканностью!

Приятного аппетита!