Это цитата сообщения Верлиока Оригинальное сообщение

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "СВЯТОЙ АНТОНИЙ".

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Еще один вкусный пирог я нашла! Он для сладкоежек, в нем много сахара. Яблоки тушатся в вине с корицей, начинка получается очень ароматная и мягкая. Она не растекается, потому что яблоки увариваются до состояния нежного мармелада.

[показать]

Ингредиенты:

Тесто

• Мука - 2 1/2 стак. (может, чуть больше - смотрите по тесту)
• Сахар - 1 стак.
• Масло сливочное (охлажденное; нарезанное кусочками) - 150 г
• Яйца - 2 шт.

Начинка

• Яблоки (крупные; мелко нарезанные) - 5 шт.
• Сахар - 1 стак.
• Вино красное сухое - 1 стак.
• Корица (молотая) -  1/2 - 1 ч. л.
• Орехи (у меня грецкие; порубленные) (по желанию) - большая горсть
  
  
  Приготовление:
   

В чаше кухонного комбайна соедините муку, сахар и сливочное масло. Взбейте до состояния мелкой крошки. Добавьте яйца и снова взбейте, пока тесто не начнет собираться в комочки. Вымесите руками. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Для приготовления начинки в кастрюлю положите яблоки, добавьте сахар, корицу и вино. 

Тушите, пока вся жидкость не выпарится. Готовая начинка похожа на нежный мармелад. Добавьте орехи.

Духовку разогрейте до 180 гр. Форму диаметром 26 см выстелите бумагой для выпечки. А удобнее прямо на бумаге раскатать тесто с расчетом на бортик и перенести его вместе с бумагой в форму. Немного теста можно оставить для украшения. Наколите тесто вилкой.

Выложите сверху начинку. Края заверните наверх. Украсьте - у меня такое вот незамысловатое яблочко :) 

Тесто можно смазать слегка взбитым яйцом. Выпекайте до коричневого (но не горелого) цвета. Это наверное минут 40.