[показать]

Если у вас повышен сахар в крови, то первостепенное значение имеет образ жизни. Его влияние на состояние здоровья настолько велико, что в ряде случаев при соблюдении довольно простых правил человек вообще может отказаться от лекарств. Ведь какие расходы нужны на то, чтобы, к примеру, побольше ходить пешком или поменьше есть?..

Рецепты недорогих, вкусных и простых в приготовлении рецептов супов помогут вам нормализовать уровень глюкозы крови.

 

Суп из зелени петрушки

Ингредиенты:

• 
  1 пучок зелени петрушки,


• 
  250 мл воды,


• 
  1 маленькая луковка,


• 
  1 помидор,


• 
  50 г брынзы,


• 
  4 ст. ложки простокваши,


• 
  1 яйцо,


• 
  1 ч. ложка муки,


• 
  1 ч. ложка растительного масла.

Лук нарезать кубиками, обжарить на масле. Добавить муку и обжарить все вместе, помешивая; в конце обжарки добавить измельченную зелень петрушки, посолить. Помидоры и брынзу нарезать кубиками. В лук с зеленью петрушки влить воду, довести до кипения, добавить помидоры с брынзой. Варить еще 15 мин. Перед подачей заправить простоквашей, смешанной с яйцом.

Суп овощной со спаржей

Ингредиенты:

• 
  200 мл овощного бульона,


• 
  20 г спаржи,


• 
  20 г зеленого горошка,


• 
  1 / 2 небольшой моркови,


• 
  1 / 2 маленькой репки или брюквы,


• 
  20 г лука-порея,


• 
  10 г шпината,


• 
  1 ст. ложка мелких макарон,


• 
  10 г сливочного масла,


• 
  зелень и соль – по вкусу.

Коренья спассеровать с маслом, положить в горячий бульон и варить 5–6 мин, добавить спаржу, макароны, варить при слабом кипении до готовности. Перед окончанием варки добавить нарезанные листики шпината. Посолить и подавать суп со свежей зеленью.

Суп из зеленого горошка с брынзой

Ингредиенты:

• 
  3 ст. ложки консервированного горошка,


• 
  1 / 4 стакана рассола (от горошка),


• 
  50 г брынзы,


• 
  1 картофелина,


• 
  1 соленый огурчик,


• 
  1 ст. ложка сметаны,


• 
  200 мл воды,


• 
  перец, соль и зелень – по вкусу.

Картофель, нарезанный тонкими кружочками, залить водой, варить 3–4 мин. Добавить консервированный горошек с отваром, нарезанный соломкой огурец, брынзу, натертую на крупной терке, перец, соль, зелень укропа, сметану и подать к столу.

Суп из сельдерея

Ингредиенты:

• 
  80 г сельдерея (корень),


• 
  1 небольшая луковица,


• 
  1 ч. ложка сливочного масла,


• 
  1 ч. ложка муки,


• 
  250 мл воды,


• 
  1 яйцо,


• 
  50 г сыра,


• 
  соль и лимонная кислота – по вкусу.

Очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук и обжарить на маргарине или сливочном масле, добавить муку, потушить. Добавить сельдерей и обжарку в кастрюлю с кипящей водой, проварить 10 мин, снять с огня. Смешать желток с небольшим количеством воды и влить в суп. Посыпать сыром. Заправить солью и лимонным соком.

Суп из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• 
  50 г капусты брюссельской,


• 
  10 г лука-порея,


• 
  1 картофелина,


• 
  1 ч. ложка сливочного масла,


• 
  1 ст. ложка сливок,


• 
  соль и зелень – по вкусу.

Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1–2 мин и откинуть на сито. Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на сливочном масле. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, и варить до готовности при слабом кипении. Подавать со сливками и зеленью. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.

Суп из сборных овощей с тыквой

Ингредиенты:

• 
  1 небольшая морковь,


• 
  1 маленькая репка или брюква,


• 
  10 г корня петрушки и сельдерея,


• 
  1 маленькая луковка,


• 
  20 г капусты белокочанной,


• 
  1 картофелина,


• 
  50 г тыквы,


• 
  1 свежий помидор,


• 
  1 ч. ложка сливочного масла,


• 
  200 мл овощного бульона,


• 
  соль и зелень по вкусу.

Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву – брусочками, помидоры – кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассеровать с жиром. В горячий бульон заложить сначала капусту, пассерованные коренья, через 10–15 мин варки – картофель, а за 5–6 мин до окончания – тыкву и помидоры.

Суп из авокадо с мятой

Ингредиенты:

• 
  1 ч. ложка сливочного масла,


• 
  6 стрелок зеленого лука (мелко порезанные перья),


• 
  1 зубчик чеснока (раздавленный),


• 
  1 ч. ложка муки,


• 
  150 мл овощного бульона,


• 
  1 / 2 авокадо,


• 
  1 ч. ложка лимонного сока,


• 
  1 щепотка лимонной цедры,


• 
  50 мл молока или нежирных сливок,


• 
  1 ч. ложка нарезанной мяты,


• 
  соль, черный перец (молотый) – по вкусу.

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок и обжаривать около 3 мин на медленном огне. Добавить муку и готовить, помешивая, 1–2 мин. Постепенно влить бульон, затем довести до кипения. Оставить на огне, пока идет подготовка авокадо.

Очистить авокадо от кожуры и косточки, нарезать мякоть. Добавить в суп с лимонным соком и цедрой; приправить. Накрыть крышкой и варить 10 мин до мягкости. Дать супу немного остыть, затем протереть через сито обратной стороной ложки (можно размолоть в пюре в блендере). Перелить в миску. Добавить молоко или сливки, мяту. Накрыть крышкой и подавать горячим или поставить в холодильник и есть холодным.