Глазированный мясной рулет
 [600x400]
Этот рулет отлично украсит любой праздничный стол. Делаю его уже несколько лет в разных вариациях. Хорош как в теплом, так и в холодном виде. В состав начинки могут так же входить грибы, сухофрукты либо орехи...
Ингредиенты
550 г куриного филе (2 средние грудки)
350 г мякоти говядины
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл молока
1 луковица
1/2 красного болгарского перца
1/2 желтого болгарского перца
2-3 зубчика чеснока
4 ст.л. томатного соуса (у меня краснодарский)
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. соевого соуса
соль, перец по вкусу
Приготовление
[420x310]
Подготовить мясо для фарша. Помыть, обсушить и нарезать кусками.
[420x313]
Сделать фарш из говядины и одного куриного филе.
[420x313]
Овсяные хлопья залить молоком и дать разбухнуть.
[420x313]
Лук и перцы нарубить мелким кубиком, обжарить в оливковом масле 2-3 минуты. Добавить нарезанное кубиком второе филе, пропустить через пресс чеснок, добавить соль и перец и обжаривать все вместе еще 4-5 минут на среднем огне. Слегка остудить.
[420x306]
Перемешать куриный и говяжий фарши, добавить размоченные хлопья вместе с молоком, 2 ст.л. томатного соуса, горчицу, немного соли и перца. Хорошо вымесить руками. Выложить 2/3 фарша в прямоугольную форму для запекания и сформировать бортики.
[420x305]
По центру выложить начинку.
[420x293]
Сверху накрыть оставшимся фаршем.
[420x313]
Для глазури смешать оставшиеся 2 ложки томатного соуса с двумя ложками соевого соуса.
[420x342]
При помощи кисточки нанести глазурь на рулет.
[320x180]
Запекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Подавать с зеленым салатом.
Источник
|
|
