Без заголовка
22-06-2014 09:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Маринованная кукуруза
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Маринованная кукуруза
Кукуруза – не только вкусный, но и полезный злак. В ней содержится множество витаминов и минеральных солей, которые делают ее высокопитательным продуктом. Данный плод рекомендуют регулярно употреблять для улучшения памяти и при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Также молодая кукуруза отлично очищает организм от шлаков, а крахмал, который есть в ее составе, является питательным веществом для нервных клеток, что делает ее незаменимой составляющей рациона людей, страдающих заболеваниями нервной системы
Молодая маринованная кукуруза
Понадобится:
10 початков;
1 л воды;
500 мл уксуса 9%;
листья лавра;
20 г соли.
Лучше всего использовать недозревшие мягкие початки длиной до 10 см. Сначала их нужно очистить от ботвы и волокон, промыть и варить на протяжении 10-15 минут.
Пока продукт остывает, в отдельной емкости смешивают кипяток с уксусом, солью и пряностями.
Кукурузу вертикально размещают в банки, заливают маринадом и закрывают крышками.
Уже через 1-2 недели
Вы сможете пробовать эту замечательную закуску.
Пикантная кукуруза
Понадобится:
8 больших початков;
2 л воды;
40 мл уксуса;
2 ст.л. сахара;
3 ст.л. соли;
специи по вкусу (красный перец,
душистый перец,
гвоздика,
лавровый лист,
зерна горчицы и куркума).
Воду кипятят, чуть подсаливают и варят в ней разрезанную на куски длиной 5 см кукурузу 40-60 минут.
После початки вылавливают и ставят охлаждаться, а из оставшейся жидкости делают маринад.
Для этого нужно добавить в нее сахар,
соль,
уксус и варить 5 минут.
Далее засыпаются специи, и емкость держится на огне еще несколько минут.
Кукуруза раскладывается по банкам, соединяется с горячей заливкой и закрывается.
В таком виде консервы должны простоять не менее пяти часов при комнатной температуре, после чего их убирают на хранение в прохладное место.
К употреблению продукт готов уже через несколько дней.
Его используют не только как самостоятельное блюдо, но и добавляют в салаты и супы.
Маринованные зерна кукурузы
Понадобится:
кормовая кукуруза;
для маринада (на 1 л воды):
2,5 ст.л. сахара;
30 г поваренной соли;
3 г лимонной кислоты.
Для этого рецепта нужны молодые, но уже полностью сформировавшиеся початки.
Их помещают в кипящую воду, держат там 5 минут, после чего дают немного остыть и аккуратно срезают зерна острым ножом.
Далее их промывают в горячей воде, раскладывают в чистые банки и заливают предварительно приготовленным маринадом.
Чтобы его получить, достаточно всыпать в кипящую воду соль, сахар и кислоту и дождаться их растворения.
Следующий этап – стерилизация емкостей.
Классический способ проведения такой процедуры –помещение открытых банок с продуктами в горячую воду и их кипячение на протяжении определенного времени (для данного рецепта – 1 час).
Ингредиенты
Кукуруза (початки) — 6 штук
Капуста белокочанная — 250 грамм
Перец красный сладкий — 2 штуки
Лук красный — 1 штука
Уксус яблочный — 1,5 стакана
Сахар — 3 столовых ложки
Куркума — 0,5 чайных ложки
Горчица (порошок) — 0,75 чайных ложки
Горчица (семена) — 1 столовая ложка
Соль — 1 столовая ложка
Лист лавровый — 1 штука
Способ приготовления
1.
Капусту нашинкуйте.
Перец очистите от семян.
Луковицу нарежьте.
2.
В большой кастрюле вскипятите воду и сварите в ней початки кукурузы до готовности, 15–20 минут.
Выложите на тарелку, чтобы остыли.
Оставьте в кастрюле 3 стакана отвара.
3.
Срежьте кукурузные зерна ножом.
Должно получиться 3 стакана.
4.
В кастрюлю с отваром добавьте уксус,
сахар,
куркуму,
соль и лавровый лист,
доведите до кипения.
Положите капусту,
перец,
лук и кукурузу,
перемешайте, снова доведите до кипения,
снимите с огня,
дайте постоять 5 минут.
5.
Процедите отвар,
отделив овощи от маринада,
полностью остудите,
удалите лавровый лист.
6.
Остывший маринад процедите еще раз через мелкое сито.
Овощи положите в баночки или контейнеры,
залейте маринадом,
герметично закройте и храните в холодильнике.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | кртр - ира киска |
Лента друзей кртр
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»