Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния. Вводим желтки, и, постепенно подсыпая сахар, продолжаем взбивать, пока не получим белую пенистую массу. Добавляем половину миндаля и цукаты, смешанные с ложкой муки. Туда же трем цедру апельсина и лимона, вливаем ликер. Все хорошенько перемешиваем, постепенно всыпая просеянную муку и дрожжи. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко. Вымешиваем тесто до однородности.

Яичные белки взбиваем с щепоткой соли до крепких пиков. По чайной ложке вводим их в тесто, мешая его в одном направлении. Аккуратно перекладываем массу в смазанную маслом форму. Традиционная форма для итальянской пасхи ¬– крест, но можно брать любую, какая у вас есть. Украшаем миндалем и сахарной крошкой. Выпекаем час в разогретой до 170 градусов духовке. Проверяем готовность зубочисткой.

Как испечь пасху в мультиварке?

Ингредиенты:

• молоко топленое – 500мл;
• сахар – 400 г;
• масло сливочное – 250 г;
• яйца – 5 шт.;
• желтки куриные – 2 шт.;
• дрожжи (домашние) – 85 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• изюм – 100 г;
• сахар ванильный – 1 упаковка;
• мука – 1,5 кг.

Для глазури:

• белок яичный – 1 шт.;
• сахарная пудра – 100 г;
• сок лимона – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яйца слегка взбиваем с сахаром и дополнительными желтками, добавляем размягченное масло и разведенные подогретым молоком дрожжи. Оставляем на ночь в теплом месте. Утром добавляем запаренный изюм, ванильный сахар. Постепенно вводим просеянную с солью муку. Хорошенько вымешиваем тесто. Чтобы оно не липло к рукам, смазываем ладони растительным маслом. Скатываем его в шар, выкладываем в глубокую посуду и накрываем влажным полотенцем. Оставляем в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Это займет час-полтора.

Кастрюльку мультиварки смазываем маслом и примерно треть заполняем тестом. Выдерживаем на режиме «Разогрев» около получаса (даем тесту подняться). После переключаемся на «Выпечку» – 65 минут, и еще дополнительно ставим 15 минут.

Для глазури хорошенько взбиваем охлажденный белок, постепенно вмешивая сахарную пудру, пока масса не загустеет. После вливаем лимонный сок и еще немного взбиваем. Покрываем глазурью остывшие куличи, украшаем кондитерской присыпкой.

Приготовление сырно-шоколадной пасхи

Ингредиенты:

• • творог – 800 г;
  • желтки яичные – 4 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • cметана – 250 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сливки (жирность 15%) – 100 мл;
  • шоколад горький – 1 плитка;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • орехи (любые) – 100 г;

[показать]

• цукаты – 100 г.

Приготовление

Творог дважды пропускаем через сито. Желтки растираем с сахаром, добавляем натертый на мелкой терке шоколад, ванилин и сливки. Постоянно помешивая, доводим эту смесь до кипения на водяной бане. Кладем нарезанное кубиками сливочное масло, и даем яично-шоколадной массе остыть. После соединяем с творогом, сметаной, и цукатами. Хорошенько все вымешиваем.

Форму для пасхи выстилаем двойным слоем марли. Чтобы она не собиралась складками, следует немного смочить ее водой. Если у вас нет специальной формы, можно использовать обыкновенный дуршлаг или даже новый цветочный горшок. Главное, чтобы были отверстия, через которые уйдет лишняя жидкость. Заполняем ее творожной массой, накрываем концами марли и ставим под гнет в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Не забудьте про миску, в которую будет стекать сыворотка. После форму аккуратно переворачиваем, извлекаем пасху и украшаем ее орешками.