[500x333]Источник

Торт клубничное воздушное наслаждение. Все получилось именно так как хотелось и как нравится. Бисквит от любимого Рулета от Джейми Оливера и клубничное суфле - сливки со сметаной. Сметану можно заменить йогуртом.

Для бисквита:
1. 4 яйца.
2. 120 г сахара.
3. 120 г муки.
4. Щепоточка соли.
5. 2 чайных ложки разрыхлителя.

Для суфле:
1. Сливки 30% - 250 мл.
2. Сметана 20% - 200г.
3. Сахарная пудра 5-6 столовых ложек.
4. Желатин 2 пластинки.
5. Клубника 300г(можно больше).
6. Ванилин.

Для украшения:
1. Сливки 30% - 150мл.
2. Сахарная пудра 3 столовых ложки.
3. Клубника.

[300x200]Сначала приготовить 2  бисквитных коржа. Можно приготовить один бисквит, а потом разрезать. Но мне больше нравится готовить по отдельности. Пекутся быстро и всегда отличный результат. Приготовление теста смотреть РУЛЕТ С ДЖЕМОМ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА. Ингредиенты для бисквита поделить на 2.

[300x200]В разъемную форму положить кружок бумаги для выпечки, смазать маслом.

[300x200]Вылить тесто. И выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15минут. Зависит от вашей духовки.

[300x200]Готовые коржи полностью остудить. Бумагу снять.

А пока приготовим суфле.

[300x200]Заранее замочить желатин.

[300x200]Клубнику вымыть и обсушить.

[300x200]Самую красивую клубнику оставить для украшения. Разложить на бумажном полотенце и обсушить.

[300x200]Размять вилкой или измельчить в блендере.

[300x200]Сливки, посуду и венчики охладить. Минут на 10 поместить в морозилку. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до пиков, добавить сметану - взбить. Сахарной пудры по желанию можно добавить больше, если клубника с кислинкой.

[300x200]Добавить размятую клубнику. Взбить или тщательно перемешать.

[300x200]Мягкие пластины желатина залить 3 столовыми ложками воды, нагреть несколько секунд до растворения желатина, остудить и слегка теплым, залить суфле. Тщательно перемешать.

[300x200]Первый корж поместить в разъемную форму.

[300x200]Выложить половину клубничного суфле и разровнять. Поставить в морозилку на 15 минут.

[300x200]Сверху положить второй корж, слегка прижать.

[300x200]Выложить оставшееся суфле, разровнять. Поставить на 30 минут в морозилку, но лучше на ночь в холодильник.

[300x200]На следующий день аккуратно ножом отделить торт от формы. Снять кольцо.

[300x200]Для украшения сливки взбить с сахарной пудрой.

Украсить по своему желанию и фантизии. Получается очень легкий и воздушный тортик. [500x333]

Приятного чаепития.