• Авторизация
Дневник Наташечка1505 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Тот самый пирог «Каракум» с вареньем и безе: рецепт 16-03-2026 09:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение

 

7301510_pirog_karakum_1773424627_lh_big_x2 (700x350, 135Kb)

Этот тёртый пирог наверняка многим знаком с детства. Сочетание песочного теста, сладкого варенья, хрустящих орехов и воздушного безе получается невероятно вкусным и красивым.

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 15 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
 
Количество порций - 12

Ингредиенты

Яйца - 5 штук
Сахар - 200 г
Сливочное масло - 250 г
Мука - около 400 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Варенье - 300 г
Грецкие орехи - 100 г
Ванильный сахар - 5–10 г

 

 
 

Приготовление

1․ Аккуратно отделите белки от желтков. Белки оставьте для безе — проследите, чтобы в них не попало ни капли желтка.
2․ Разотрите желтки с 50 г сахара. Добавьте размягчённое масло и снова перемешайте.
3․ Соедините муку и разрыхлитель. Подсыпайте порциями к масляной смеси. В конце помесите тесто руками — оно должно стать однородным и мягким.
4․ Отделите треть теста, заверните в пакет и уберите в морозилку на полчаса.
5․ Застелите форму пергаментом. Положите туда большой кусок теста и сформируйте руками дно и небольшие стенки будущего пирога.
6. Сделайте много проколов вилкой на тесте. Распределите по нему варенье, затем посыпьте рублеными грецкими орехами.
Лучше брать густое однородное варенье. Слишком жидкое не подойдёт.
7․ В миску поместите яичные белки, 150 г сахара и ванильный сахар. Взбивайте миксером несколько минут, чтобы получилась белая пышная масса.
8․ Аккуратно выложите взбитые белки на ореховые слой и разровняйте лопаткой.
9․ Достаньте замороженное тесто и натрите его на крупной тёрке прямо на белки. Распределите ровным слоем.
10. Выпекайте пирог «Каракум» в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 35 минут, до золотистого цвета.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Тот самый пирог «Каракум» с вареньем и безе: рецепт | Наташечка1505 - Дневник Наташечка1505 | Лента друзей Наташечка1505 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»