Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Оладьи на кефире как пончики — вкусные, пышные и не опадают

Это действительно очень удачный рецепт, оладьи получаются супер воздушными, пышными, умеренно сладкие, как вкусные воздушные пончики. При остывании не опадают, остаются такими же воздушными и на следующий день.
Их хорошо подать с ягодным соусом, мёдом или сметаной.
Рекомендую приготовить и попробовать.

 

В миске смешать яйцо, соль, сахар.
Добавить кефир (кефир обязательно должен быть теплым), перемешать венчиком.

Добавить просеянную муку. Всю муку сразу не добавляйте, её может понадобиться чуть меньше или чуть больше чем указано в рецепте, чтобы тесто не забить мукой, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Тесто для пышных оладьев должно получиться относительно густым, тяжело сползать с венчика. Затем добавить еще немного муки (1 ст. л.) и соду, хорошо перемешать.

Тесто для оладьев оставить на столе на 5-10 минут.
Не перемешивайте тесто перед жаркой, чтобы сохранить воздушность!

На сковороду налить немного растительного масла. Ложкой аккуратно выкладывайте оладьи - не перемешивая тесто! Когда на поверхности появятся пузырьки, переворачиваем на вторую сторону.

Жарьте на огне ниже среднего до румяного цвета с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приготовим клубничный соус.
Клубнику помыть и измельчить блендером. Добавить сахар и сметану. Перемешать и соус готов.

Оладьи на кефире готовы. Приятного аппетита!