Закрутка из свеклы "Империя солнца"
Этот яркий и полезный салат из свеклы станет настоящим спасением зимой!
Идеально подходит как основа для борща, гарнир или самостоятельная
витаминная закуска. Все овощи томятся в собственном соку, создавая
удивительно насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Свекла - 5 кг
- Помидоры - 1,5 кг
- Перец болгарский - 500 г
- Лук репчатый - 500 г
- Чеснок - 3 крупные головки
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 1 стакан (200 г)
- Уксус 6% - 1 стакан (200 мл)
- Масло растительное - 400 мл
Приготовление:
1. Овощи тщательно вымойте.
Свеклу, помидоры, перец и лук очистите от кожуры и семян.
2. Пропустите все овощи и чеснок через мясорубку с крупной
решеткой или измельчите в кухонном комбайне.
3. В толстостенной кастрюле смешайте все ингредиенты кроме уксуса.
4. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте пламя
до минимума.
5. Томите 1 час, постоянно помешивая деревянной ложкой.
6. За 5 минут до готовности влейте уксус, тщательно перемешайте.
7. Горячий салат разложите по стерильным банкам, сразу закатайте.
8. Переверните банки, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
|
|
