Кабачковый сезон давно уже в разгаре, а значит идёт моё время. Не знаю любит ли кто кабачки так сильно,как я ? В этом году их видимо-невидимо, только успевай готовить. А приготовить из них можно бесконечное множество блюд. Я готовлю всевозможные вкусности из них, но часто нет времени фотографировать, а вот пара блюд, что готовила недавно у меня зафотографированы. Вот этот кабачково-морковный пирог я готовила впервые и он ,однозначно, останется в моей кулинарной книге. Девочки, кто любит блюда из кабачков, приготовьте обязательно.



[700x466]



[700x466]


Рецепт:
2 молоденьких кабачка
3 моркови
1 ст.л. масла растительного
50 г муки
3 небольших яйца
150 г сыра твёрдого (у меня колбасный, но он твёрденький)
300 мл молока (у меня молока не хватило, добавила 10% сливок
2 зубчика чеснока
Морковь и кабачки нарезать тонкими полосками овощечисткой или овощерезкой. Выкладывать овощные полоски по кругу формы, чередуя морковные и кабачковые ряды, начинать выкладывать надо от бортиков формы (разъёмную форму лучше не брать : может "убежать" заливка, она получается жидкая).
Для заливки слегка взбить яйца венчиком,добавить муку,молоко, масло ,ещё взбиваем,солим и добавляем тёртый на мелкой тёрке сыр и измельчённый чеснок (я сыром посыпала сверху). Залить овощи и постучать формой о стол, чтобы заливка хорошо распределилась.

А ещё люблю, да и все у нас любят кабачковый торт, но сегодня я делала по новому для меня рецепту, где, как мне показалось, очень много муки и яиц, я всегда делала с минимальным количеством муки и яиц. Но всё равно вкусно вышло, мама сказала : "Зачем ты так вкусно готовишь, ведь можно объесться".
Это тортик




[700x466]


[700x466]
И рецептик торта:

кабачки - 450 г
кефир - 300 мл
яйца - 4 шт
мука - 350 г
масло растит. - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
Кабачки натереть на мелкой тёрке, отжать сок. Добавить взбитые яйца, соль, кефир, всё перемешать. Постепенно добавляя муку, замешиваем негустое тесто (по этому рецепту можно печь просто кабачковые блинчики тонкие, но я делала потолще, поэтому надо консистенцию смотреть самим). Добавить растительное масло,соду и перемешать, оставив тесто постоять 20 мин (в это время можно делать соус, которым будем промазывать коржи). Сковородку смазываем маслом и распределяем тесто по ней. А дальше промазываем каждый блин соусом, укладываем нарезанные тонкими кружочками помидорки и всё.
Соус :
майонез
чеснок - пропустить через пресс
зелёный укроп - мелко порезать.
Всё берётся по вкусу, перемешиваем и промазываем блины, это очень удобно делать силиконовой лопаткой.