Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Клубничный пирог
[400x600]Выкладываю простой рецепт абсолютно летнего, потрясающе вкусного и ароматного пирога! Такой пирог можно приготовить и из замороженной клубники (предварительно полностю разморозив ее при комнатной температуре), но как только летом появляется на прилавках первая свежая отечественная клубника, я непременно готовлю этот пирог один-два раза в неделю! Сочетание нескольких прослоек: хрустящих соленых крендельков, сливочного сыра и ягод клубники дает непередаваемые оттенки вкуса.
| Продукты для рецепта |
| Для коржа: |
| Хрустящая соломка или крендельки — 180 г |
| Сахар-песок — 1/4 чашки |
| Сливочное масло ратсопленное — 12 ст.л. |
| Для прослойки: |
| Сливочный сыр (типа Маскарпоне) размягченный — 170 г |
| Сахар-песок — 1/2 чашки |
| Жирные сливки охлажденные — 1 стакан |
| Для клубничного слоя: |
| Клубника свежая — около 1,5 кг |
| Сахар-песок — 1 стакан |
| Желатин — 1,5 ст.л. |
| Вода холодная — 1/2 стакана |
| Соль — 1/4 ч.л. |
1 | Подготовим все ингредиенты для приготовления пирога. Духовку нагреваем до 200 градусов. | |
2 | Соломку или крендельки измельчаем в блендере сначала до крупного помола. Затем добавляем растопленное сливочное масло и измельчаем до мелкой крошки. | |
3 | Форму для запекания размером примерно 20 х 30 см смазываем растопленным сливочным маслом (дно и и стенки). И выкладываем измельченную массу. Выпекаем корж в нагретой духовке 10 мин., затем вынимаем и остужаем. Пока корж выпекается, подготовим сливочную прослойку. Взбиваем миксером размягченный сливочный сыр с сахаром. Постепенно вливаем холодные сливки и на высокой скорости взбиваем до пышной устойчивой массы. | |
4 | Перекладываем крем на остывший корж, разравниваем и убираем в холодильник для застывания на 30-40 мин. | |
5 | Измельчаем 1 кг клубники в блендере. Желатин заливаем холодной водой в миске и оставляем на 5 мин. для набухания. Оставшиеся ягоды нарезаем ломтиками и отставляем в сторону. | |
6 | А измельченные ягоды протираем через мелкое сито в кастрюлю. Ставим ее на огонь, добавляем в смесь сахар и соль и доводим до кипения. Варим пюре около 5 мин. | |
7 | Переливаем пюре в миску и вводим желатин. Энергично перемешивая пюре, полностью растворяем желатин. | |
8 | После этого добавляем в пюре нарезанные ягоды и остужаем смесь полностью. | |
9 | Наносим ровным слоем на застывший крем ягодную массу. | |
10 | Ставим подготовленный пирог в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для застывания. | |
11 | Затем подаем на стол и наслаждаемся великолепным десертом! |
http://www.gotovimsam.ru/?p=25047