на 6 лепешек
500 гр муки
15 гр свежих дрожжей или 2ч.л. сухих
300 мл теплой воды
2-3 ст.л. растительного масла
соль и сахар (примерно по 1 ч.л.)

Растворите дрожжи и сахар в 5-6 ст.л. теплой воды и оставьте минут на 15, чтобы дрожжи активизировались.В миску просейте муку, добавьте соль и влейте дрожжи. Добавьте растительное масло и оставшуюся воду.
Месите до тех пор, пока не получите эластичное тесто.

[показать]
Смажьте миску растительным маслом. Соберите тесто в шар, так же смажьте его маслом и положите в миску. Накройте влажной салфеткой и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Через два часа осадите тесто и немного подмесите.

[показать]

Разделите на 6 частей. Каждую раскатайте на присыпанной мукой поверхности в лепешку примерно 5 мм толщиной.

[показать]

Лепешки присыпьте мукой и переложите на ткань (ее также следует присыпать мукой). Оставьте на 30 минут в теплом месте.
Прогрейте духовку на максимуме около 10 минут (в моей духовке максимум - это 230 градусов). Еще на 10 минут поставьте противень в духовку.
Когда лепешки удвоятся в объеме, переложите их на горячий противень (я застилаю его бумагой для выпечки). Сбрызнете лепешки холодной водой, что бы они не начали подрумяниваться.

[показать]

Выпекайте питы минут 10, не открывая духовку. Готовые лепешки сразу же переложите на решетку.
У вас должны получится белые, мягкие питы (питты), с карманом внутри.

[показать]

Пора к столу!

[показать]