Холодец из курицы

Петух или жирная курица -1 шт;
Морковка – 2 шт;
Лук репчатый – 2 шт;
Корень петрушки;
Чеснок – 6 зубков;
Специи по вкусу;
Лавровый лист;
Желатин.
Способ приготовления:

Петуха или курицу необходимо предварительно заморозить, а после порубить на небольшие куски. Складываем все кусочки в кастрюлю и заливаем холодной водой. Овощи: лук и морковь необходимо очистить и кинуть в бульон. Корень петрушки необходимо хорошенько промыть и отправить к курице. Варится холодец около трёх часов. Отделяем мясо от костей и варим холодец еще около часа, добавляя специи и лавровый лист. Вареные овощи необходимо измельчить, морковь можно порезать фигурками. Мясо курицы выкладываем в судки, в бульон добавляем пачку желатина. К куриной мякоти добавляем морковь и выдавливаем чеснок. После заливаем судки процеженным бульоном и оставляем до полного застывания в холодильнике. Подавать куриный холодец можно с хреном или горчицей.