Это цитата сообщения Богданова_Ирина Оригинальное сообщение

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ - печем и жарим урожай!

Лазанья с кабачками

Ингредиенты: листы лазаньи, брокколи, кабачок, помидор, грибы, яйцо, молоко, специи.
Брокколи потушить в сметане. Грибы отварить. Выложить в предварительно смазанную форму лазанью слоями.
Листья лазаньи – брокколи, листья лазаньи – кабачок свежий тонкими кольцами и помидор, листья лазаньи – грибы. Залить лазанью смесью яиц, молока и сметаны, посыпать сыром.
Запекать 30 минут. Все ингредиенты кладутся по вкусу.

Тушеные кабачки и баклажаны с грибами

Ингредиенты:
кабачки
баклажаны
грибы
сметана
зелень
репчатый лук, порезанный кружочками

Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и мякоти с семенами, нарезать мелкими кубиками, посолить и хорошо обжарить в растительном масле.
Свежие грибы хорошо промыть теплой водой, ошпарить кипятком, нарезать небольшими тонкими кусочками и так же поджарить в масле.
Смешать вместе жареные баклажаны, кабачки и грибы, залить сладкой домашней сметаной и тушить в горячей духовке около получаса.

Бутерброды с кабачками "Быстро, вкусно, полезно"

Ингредиенты:
Кабачок
Обычный йогурт – 2 баночки
Сыр тертый ( твердый)
Хлеб ( по вкусу белый, черный)
Чеснок, зелень, соль, манка

Кабачки порезать на кружки толщиной около 0,7-1 см, обвалять в манке, пожарить в растительном масле. Разложить на плоской тарелке.

Для соуса йогурт, тертый сыр, чеснок, много рубленой зелени, соль смешать. Консистенция - густая кашка.
Выложить соус на каждый еще горячий кабачок, в тостере поджарить тонкие кусочки хлеба, положить кабачок на кусочек хлеба.
Есть можно в холодном и теплом виде.

Оладушки из кабачков

Ингредиенты:
2 кабачка
1 морковка
1 яйцо
6-8 столовых ложек муки
Петрушка, соль, перец
Растительное масло для жарки

Кабачки и морковьпочистить и натереть на терке. Петрушку мелко порезать. Добавить в кабачки и морковку - муку и петрушку, посолить, поперчить.
Добавить яйцо. Всю массу взбить. Ложкой выкладывайте кабачковую массу на разогретое масло. Обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
Подавать со сметаной.

Сырники из духовки с ягодно-кремовой начинкой

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Описание: Наверное, многие любят сырники, но иногда так не хочется стоять у плиты. Предлагаю испечь сырники в духовке. Невероятно вкусные с ягодно-кремовой начинкой. У меня в этот раз малина.

Ингредиенты:
Творог (лучше не жирный) — 250 г
Яйцо — 1 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Ванильный сахар (можно пакетик) — 0,5 пакет.
Сыр творожный (для кремовой начинки) — 4 ст. л.
Сметана (для кремовой начинки) — 1 ст. л.
Цедра лимона (для кремовой начинки) — 0.5 ч. л.
Ягода (свежая, у меня малина) — 10 шт
Сахар (по вкусу)

Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для сырников - творог, яйцо, манную крупу, муку и ванильный сахар.
Смешиваем ягодно-кремовую массу - творожный крем-сыр, сметану, цедру лимона, малину и сахар.
Противень застилаем пергаментом и формируем 4 лепёшки.
В середине каждой лепёшки стаканом делаем углубление и заполняем кремовой начинкой.
Выпекаем сырники 30 минут до золотистого цвета при 190-200 градусах.
Можно украсить сырники свежими ягодами.

Котлеты морковные

Ингредиенты:
морковь - 1,2 кг
молоко - 200 мл
крупа манная - 90 гр.
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 50 гр.
сметана - 300 гр.

масло растительное или топлёное - 90 мл
соль
 

Приготовление:
Морковь нарежьте тонкой соломкой, залейте небольшим количеством горячей воды, чтобы она потом полностью впиталась, и припускайте 7-10 минут.
Влейте горячее молоко и доведите морковь почти до готовности. Тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпьте манную крупу и прогрейте смесь 10-15 минут.
Готовую морковную массу охладите до 40 С. Добавьте яйцо, соль и хорошо размешайте. Массу сформуйте в виде котлет или биточков по 2 штуки на порцию и запанируйте их в муке.
Обжарьте котлеты на раскаленной с маслом сковороде до образования румяной корочки.
При подаче полейте котлеты сметаной и оформите зеленью.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой

Тыквенные шарики

Ингредиенты:
тыква - 1 кг
молоко - 500 мл
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 150 гр.
масло сливочное - 100 гр.
мука пшеничная - 50 гр.
соус из паприки - 200 гр.
перец молотый, соль по вкусу
семена тыквы - 2 ст. ложки

Для соуса:
перец сладкий красный - 3 шт.
масло сливочное или маргарин - 30 гр.
паприка молотая - 1 ч. ложка
бульон овощной - 1 стакан
хлопья овсяные - 40 гр.
творог - 2 ст. ложки
сливки густые - 125 гр.

Приготовление:
Готовим соус: 2 перца нарежьте крупными кубиками, обжарьте на масле или маргарине.
Добавьте паприку, овощной бульон и тушите 20 минут. Затем перец охладите, измельчите в блендере, добавьте овсяные хлопья, протёртый творог и прогрейте.
Оставшийся перец нарежьте мелкими кубиками, соедините с соусом, добавьте взбитые сливки и перемешайте.
Готовим шарики: Из мякоти тыквы выемкой вырежьте шарики диаметром 2 см, отварите их до полуготовности в подсоленной воде, затем влейте горячее молоко, поперчите и варите до готовности.
Готовые шарики откиньте на дуршлаг, обсушите, выложив на салфетку. Запанируйте шарики в муке, в яйце, затем в сухарях.
Уложите шарики на противень и, положив на каждый по кусочку масла, запекайте их при 240 С до образования румяной корочки.
При подаче выложите шарики на блюдо, полейте приготовленным соусом и посыпьте обжаренными семенами тыквы.

Творожный пирог с маково-ореховой основой

Ингредиенты:
* Мак — 5 ст. л.
* Орехи грецкие — 1 стак.
* Мука пшеничная (у меня грубого помола) — 1,5-2 стак.
* Яйцо (в тесто-1 шт; в начинку- 3 шт) — 4 шт
* Сахар (в тесто - 2 ст.л., в начинку - 0,5 стак.)
* Маслo сливочноe — 200 г
* Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
* Яблоко — 3 шт
* Творог (у меня с базара) — 600-700 г
* Корица (молотая)
* Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Приготовление:
5 ст. л. с горкой сухого мака хорошо разбить блендером, добавить 2 ст. л. сахара, пробить вместе.
К мягкому сливочному маслу добавить муку с разрыхлителем, хорошо размять, добавить яйцо, перемешать.
Добавить размолотый с сахаром мак.
Небольшой стакан чищеных грецких орехов порубить (я измельчала блендером пару секунд) и добавить в тесто. Сформировать из теста шар (если необходимо, добавить еще муки), завернуть в пленку и убрать в холодильник как минимум на 40 мин.
Творог хорошо протереть, добавить сахар, крахмал (если у вас картофельный - достаточно 1 ст. л. с горкой), вымешать, добавить 3 яйца, опять перемешать, не взбивать!
У яблок вырезать сердцевину, тонко нарезать их, можно сбрызнуть лимонным соком
Охлажденное тесто выложить в разъемную форму, сформировать бортик, форму смазывать и посыпать не надо.
Сверху выложить яблоки, посыпать корицей. На яблоки равномерно выложить творожную массу, слегка приминая их. Отправить в предварительно нагретую духовку 160 градусов где-то на 50 мин.
Готовый пирог охладить!
Пирог получается не приторно-сладкий, кто любит послаще, добавьте еще сахара в творог!

Рыбный киш

Ингредиенты:
- 150 гр. сливочного масла;
- 1/2 ч.л. соли;
- 300 гр. муки;
- 2 ст.л. воды;
- 2 банки тунца в собственном соку;
- 1 луковица;
- 4 яйца;
- 250 мл сливок;
- соль;
- 150 гр сыра;
- 1 помидор.

Кладем в кухонный комбайн крупные куски размягченного масла, засыпаем муку и соль, перемешиваем, добавляем воду и снова перемешиваем.
Если вы видите, что тесто совсем сухое (сухие крошки) добавьте еще ложку воды. Перекладываем тесто в разъемную форму и 'размазываем' его по дну и стенкам так, чтобы получились достаточно высокие края.
Затем на края надо положить полоски из фольги для того, чтобы они в духовке не 'упали' и ставим в духовку на 10 минут.
Тунец разминаем вилкой (без сока). Жарим луковицу на растительном масле, посыпая в процессе жарения специями (я предпочитаю паприку и острый красный перец – его чуть-чуть), и добавляем его к рыбе.
Достаем из духовки наше тесто и распределяем по нему рыбу. Посыпаем специями для морепродуктов.
Смешиваем в миске яйца, добавляем к ним сливки, солим, перемешиваем. Аккуратно выливаем смесь на рыбу.
Трем на крупной терке сыр и посыпаем им пирог. Помидорку режем кружочками поперек и выкладываем на сыр. Ставим в духовку на небольшой огонь на 40 мин.
P.S. Если хотите более диетический вариант – уберите из рецепта сыр.

 

БЫСТРО И СЕРДИТО!

Рецепт жаренного оранжевого творога (на 2-3 человека) (я его называю яичницей - по быстроте приготовления)

   0,5 кило свежего (можно не очень свежего) творога.

   стакан (200 мл.) сметаны

   чайная ложка тмина

   чайная ложка соли

   1/4 чайной ложки черного молотого перца

   несколько стеблей свежей зелени для витаминов и пикантности

   кусочек (25 гр.) сливочного масла

   0,5 чайной ложки куркумы

На сковородке в растопленном сливочном масле обжаривается тмин до появления выраженного запаха тмина. Добавляется творог, соль, куркума. И на медленном огне все тщательно перемешивается. После того, как образуется оранжевая однородная масса, добавляется перец, сметана. Все это вновь перемешивается и снимается с огня. Доводить до кипения категорически и беспрекословно запрещено! Обычно на все это уходит примерно 5 минут (как на яичницу). Зелень - в самом конце, после снятия с огня. Подается теплым.

Главный смысл - немного растопить творог и перемешать все составляющие вкусности в теплом (не горячем) состоянии.