Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Минтай по-фински (рецепт)
Минтай по-фински (рецепт)
Советую всем попробовать этот минтай по-фински. Вы останетесь довольны. Это блюдо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного семейного обеда или ужина.
Мне нравится в этом рецепте тот момент, что минтай, не смотря на свою простоту, получается очень изысканным, утонченным, необычайным. Это блюдо – очередное доказательство суждения, что все простое – самое лучшее!
Приготовление рецепта Минтай по-фински:
1) Филе минтая порезать крупными кусками, шириной не менее 6 см.
[280x]2) Натереть каждый кусочек солью и смесью молотых перцев. Сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 40 минут в холодильнике.
[280x]3) Рыбные кусочки обмакнуть в панировке из муки. Разогреть сковороду. Налить в нее растительное масло. Обжарить в нем рыбку с обеих сторон до золотистого цвета. После жарки обязательно обмакнуть каждый кусочек бумажной салфеткой.
[280x]4) Приготовить маринад. Для этого необходимо натереть на мелкую терку морковку, порезать мелко репчатый лук. На сковороду налить немного оливкового масла. В нем потомить лук и морковь (добавляются одновременно).
[500x]5) Далее следует добавить шампиньоны, порезанные толстыми пластинами. Посолить. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2-3 минуты. После перемешать и потушить под накрытой крышкой еще минуты 3.
[500x]6) Далее добавляется томатный соус. Я рекомендую добавлять соус домашнего приготовления (рецепт такового я как-то уже показывала). Перемешать и, накрыв крышкой, потушить 2 минуты.
[500x]7) Начинка-маринад для минтая по-фински готова. Ее нужно переложить со сковороды и немного остудить. Далее выкладывается минтай по-фински на тарелку. Блюдо порционное. Поэтому каждый кусочек рыбки выкладываем на персональную тарелку, а сверху выкладываем начинку-маринад. Блюдо готово к подаче.
Ингредиенты для рецепта Минтай по-фински:
Минтай (филе) 700 г (на 6 порций), лимон 1 шт. (только сок), растительное масло (для жарки) 50 мл, мука 2-3 ст. ложки, соль по вкусу, смесь молотых перцев по вкусу.
Для маринада:
Шампиньоны 400 г, лук репчатый 2 шт., морковь (крупная) 1 шт., соль по вкусу, томатный соус 2-3 ст. ложки.