Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Рыба под шубой «Барыня»
Рыба под шубой «Барыня»
- Рыба (я взяла минтай, но можно брать любую, особенно хороша красная рыбка) свежемороженая или свежая
- Морковь — 2 крупные штуки
- Луковица — 1 штука очень крупная
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — чайная ложка
- Полусладкое красное вино — 100мл
- Соль, перец, карри, пряные травы
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Для гарнира — 2 крупные картофелины
Итак, начинаем готовить рыбу под шубой.
Рыбу чистим и разрезаем на порционные куски. Складываем в посудину, солим, перчим, посыпаем карри, перемешиваем и оставляем на полчаса.
Луковицу режем полукольцами. Так как лук начал у меня прорастать, то и зелёные перья тоже режем. Морковь трём на средней тёрке.
Картофель режем кругляшами и складываем в форму для запекания, посыпаем специями для картофеля и ставим в духовку или, как я, в аэрогриль.
Температуру выставляем 180 градусов, время 25 минут.
Пока картофель запекается, ставим на огонь две сковородки. На обе наливаем растительного масла. На одну складываем сладкую парочку – морковь и лук, а на другую нашу рыбу, обваленную или в муке или в сухарях. Обжариваем её до румяной корочки на среднем огне до готовности.
На первой сковороде наши морковка и лук уже практически готовы, кладём томатную пасту, соль, сладкую паприку, смесь перцев, соевый соус, лимонный сок, наливаем вино и немного воды и тушим минут 10.
Теперь мы выходим на финишную прямую. Жареную рыбку выкладываем на готовую печёную картошку. Сверху укрываем её шубкой из маринада. Форму ставим в духовку и ли аэрогриль на 20 минут при температуре 130 градусов. Готовую рыбу под шубой выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и ставим на стол