КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯЗЫЧКИ.
02-04-2013 16:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯЗЫЧКИ.
400 г слоеного теста
2 белка
3/4 стакана сахара
ванилин
сахарная пудра для посыпки
Взбить белки, добавив в конце сахар. Сахар не должен растворяться – это важно, сахар при выпечке карамелизуется и получается очень хрустко и карамельно.
Тесто раскатать не до прозрачности, но тонко.
Нагреть духовку до 160o С.
Вырезать стаканом кружки теста, в серединку положить чуть меньше 1 ч.л. белка, соединить края на манер вареников. Важно не заклеить толстым краем, а только соединить самый край, не давая белку сразу просочиться наружу.
Выкладываем на коврик для выпечки (если на противень, то смазать слив. маслом) и печем около получаса.
Пирожные раскрываются постепенно в духовке как раковина, а белок карамелизуется.
Духовку открывать нельзя до готовности.
Доставать осторожно – они хрупкие.
Посыпать при подаче сахарной пудрой.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯЗЫЧКИ.
МИНИ - ПИРОЖНЫЕ "КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯЗЫЧКИ"
На примерно 35 штук:
400 г слоеного теста
2 белка
3/4 стакана сахара
ванилин
сахарная пудра для посыпки
Взбить белки, добавив в конце сахар. Сахар не должен растворяться – это важно, сахар при выпечке карамелизуется и получается очень хрустко и карамельно.
Тесто раскатать не до прозрачности, но тонко.
Нагреть духовку до 160o С.
Вырезать стаканом кружки теста, в серединку положить чуть меньше 1 ч.л. белка, соединить края на манер вареников. Важно не заклеить толстым краем, а только соединить самый край, не давая белку сразу просочиться наружу.
Выкладываем на коврик для выпечки (если на противень, то смазать слив. маслом) и печем около получаса.
Пирожные раскрываются постепенно в духовке как раковина, а белок карамелизуется.
Духовку открывать нельзя до готовности.
Доставать осторожно – они хрупкие.
Посыпать при подаче сахарной пудрой.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯЗЫЧКИ. | Надежда_Швалева - Дневник Надежда_Швалева |
Лента друзей Надежда_Швалева
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»