Состав: 

- Домашние слоёные коржи 
- Заварной сметанный крем 

Приготовление: 

- Домашние слоёные коржи: 

250 гр. сл. масла 
2 стакана муки(250 мл. стакан) 
1 яйцо 
1/4 стакана воды 
1/4 ч.л.соли 
немного муки для раскатки. 

тесто №1: 

смешать стакан муки и масло и сформировав смесь в брикет поместить в холодильник на 40 минут. 

тесто №2: 

из стакана муки, яйца, воды и соли замесить мягкое тесто и оставить на столе на 40 минут. 

раскатать тесто №2 и поместив в него тесто №1 хорошо зафиксировать края и раскатать в тесто толщиной 1 см.(если прорвётся присыпать это место мукой!) 

сложить сначала в четверо, поместить на 35 мин. в холодильник. 

раскатать тесто в прямоугольник и сложить в четверо, поместить на 10 минут в холодильник. 

повторить туже самую манипуляцию и опять отправить в холодильник на 10 мин. 

разрезать сложенное тесто на 6 равных частей. ( Я разрезала на 8 частей ). 

раскатать каждую очень тонко в прямоугольник 24х30 см. ( У меня диаметр формы был 20х25 ) и наколоть вилкой по всей поверхности и выпекать а прогретой до 180"С духовке 12-15 мин. до золотистого цвета. 

6-й корж запечь более сильно, он пойдёт на крошку. ( Я запекала 8-й корж посильней  ). 

- Заварной сметанный крем: 

500 гр.сметаны 20% 
немного лимонной цедры 
2 яйца 
3 ст.л.муки 
180 гр.сахара 
2 гр.ванили 
250 гр. сливочного масла комнатной температуры 

смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар,поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить. 

масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем. 

сборка: 

подровнять все 5 коржей, смазать кремом. ( Я меня было 8 коржей ). 

верхний корж смазанный кремом и бока посыпать крошкой. 

сверху на торт поместить груз (я накрыла подносом и только тогда поместила груз) и оставить торт при комнатной температуре на 5-6 часов. 

снять груз и поместить торт в холодильник на пару часов.