Салат с кальмарами, родом с Камчатки, является настоящей находкой для любителей морепродуктов. Этот нежный и сытный салат часто можно встретить в меню местных ресторанов. Несмотря на то что ингредиенты довольно привычные и встречаются в других салатах, этот рецепт обладает уникальным вкусом. Особая заправка на основе имбиря и зернистой горчицы придает блюду необходимую остроту и свежесть.

 

 

Ингредиенты:

 

• Очищенные кальмары — 400 г

• Куриные яйца — 2 шт.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Консервированная кукуруза — 140 г

• Маринованные огурцы (корнишоны) — 6 шт.

• Майонез — 3 ст. л.

• Маринованный имбирь — 20 г

• Зернистая горчица — 1 ч. л.

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Соль по вкусу

• Смесь перцев по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Начните с кальмаров: опустите их в кипящую подсоленную воду на одну минуту. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Нарежьте морепродукты тонкими полосками или кольцами.

 

2. Для яичных блинчиков взбейте яйца с щепоткой соли и пожарьте два тонких блина на смазанной маслом сковороде.

 

3. Дайте блинчикам остыть, затем сверните их в рулет и нарежьте соломкой. Добавьте к кальмарам в салатник.

 

4. Лук нарежьте четвертькольцами, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. После обжарки желательно отодвинуть их к краю сковороды, чтобы лишнее масло стекло, и только потом добавлять в салат.

 

5. В салатник добавьте кукурузу без жидкости и нарезанные тонкими ломтиками маринованные огурцы.

 

6. Для заправки мелко порубите маринованный имбирь и смешайте его с майонезом, зернистой горчицей и смесью перцев.

 

7. Заправьте салат получившимся соусом, тщательно перемешайте и дайте настояться перед подачей.