***

Ингредиенты:

Для хлеба:

мука – 3 ст. (по 250 мл);
дрожжи — 3/4 ч. ложки;
теплое молоко — 3/4 ст.;
теплая вода — 1/4 ст.;
сахар -1 ст. ложка;
мягкое сливочное масло — 60 г;
оливковое масло -30 мл;
соль — 1 1/2 ч. ложки.

Для чесночной смеси:

сливочное масло — 30 г;
оливковое масло — 30 мл;
измельченный чеснок — 1 ст. ложка;
паприка — 2 ч. ложки;
сушеные травы — 1 ст. ложка (или 2 ст. ложки свежей).


Приготовление :

1. Соединяем теплое молоко с водой, сахаром и дрожжами.
Оставляем дрожжи активизироваться на 5 минут.

2. Смешиваем просеянную муку с солью и растираем
ее со сливочным и оливковым маслом в крошку.

3. Смешиваем мучную крошку с дрожжевым раствором,
и вымешиваем тесто не менее 10 минут.


4. Смазываем миску в которой будет подходить тесто
и само тесто маслом, накрываем его пленкой
и оставляем подходить в тепле на 1-1,5 часа.

5. Когда тесто подойдет, обминаем его и раскатываем
до толщины в 0,3-0,4 см.
Смазываем поверхность пласта смесью из сливочного
и оливкового масла с чесноком, травами и паприкой.

6. Нарезаем тесто на квадраты, равные 2/3 высоты
формы и полностью соответствующие ширине.
Выкладываем кусочки теста стопкой вертикально.
Даем тесту повторно подойти 30 минут.

7. Отправляем в разогретую
до 180 градусов духовку еще на 30 минут.



***

BFlash