Праздничное меню на Пасху предлагаем разнообразить блюдами других кухонь! Из Франции этот рецепт дрожжевой выпечки - бриошь, почти идеальная дрожжевая булочка!

[360x270]

Продукты на 9 булочек бриошь

• 250 г муки пшеничной
• 30 г сахара
• 1 пачечка сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей
• 6 г соли
• 2 яйца из холодильника
• 125 г холодного масла
• 25 г воды

Для смазки - 1/2 яйца и немного молока

Праздничное меню на Пасху. Бриошь 

Готовим

ОПАРА - ТЕСТО

I. Все продукты - кроме масла - смешать и вымесить тесто ручным миксером или кухонным комбайном на низкой скорости.
Увеличить скорость и добавлять масло кусочками. - Мешать 15-20 минут.
Тесту дать подойти 2 часа. - При этом 2 раза обмять. - Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.

II. За 3-4 часа до выпечки тесто вынуть из холодильника и сформовать булочки.

Как формовать булочки. 

На фото хорошо видно, как сформовать красивые булочки бриошь!

Дать подойти в 2 раза.

ВЫПЕЧЬ

Печку нагреть до 180°С, как только печь нагреется, жар убрать до 160°С. - Булочки выпекать 15-20 минут.
Бриошь вкуснее всего еще теплая!

[360x270]

Структура бриошей (дрожжевых булочек) по этому рецепту просто потрясающая!