Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

НАПОЛЕОН ТВОРОЖНЫЙ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

[685x457]

Представляю ещё одну вариацию Наполеона с творожными коржами и классическим заварным кремом.
Когда я его приготовила и попробовала, то открыла для себя по новому этот потрясающий торт. Большим плюсом играют коржи которые за два часа пропитываются кремом и становятся мягкими. В результате получается очень достойный и вкусный торт. Рекомендую всем приготовить и насладится его сумасшедшим вкусом!

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 3 часа
Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты:
Творожные коржи:
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 380 г
Разрыхлитель - 1.5 ч. л.
Сахар - 200 г
Творог - 400 г
Яйца куриные - 2 шт.
Заварной крем:
Молоко - 1000 мл
Мука пшеничная - 70 г
Сахар - 230 г
Сахар ванильный - 2 г
Яйца куриные - 4 шт.
Украшение торта:
Миндальные лепестки - 30 г


Приготовление:
Для приготовления Наполеона нам понадобится: творог, сахар, масло сливочное, мука, яйца, ванилин, разрыхлитель, молоко, миндальные лепестки.
[610x457]
Для начала сделаем тесто. Возьмём глубокую миску и выкладываем творог (лучше использовать домашний) берём венчик и хорошо растираем его, до состояния творожной пасты.
[610x457]
Затем отправляем туда сахар, растопленное и охлаждённое сливочное масло, яйца, разрыхлитель и перемешиваем до однородной массы.
[610x457]
Оставляем на столе на 15-20 минут.
[610x457]
После этого начинаем частями подсыпать муку.
[610x457]
Как только всю муку всыпали то отправляем тесто на стол и там замешиваем руками мягкое тесто.
[610x457]
Тесто обматываем в пищевую плёнку и отправляем на 30 минут в холодильник.
[610x457]
Пока наше тесто в холодильнике займёмся кремом. В глубокую кастрюлю отправляем сахар, яйца, и щепотку ванилина или 2 грамма ванильного сахара. Хорошо взбиваем венчиком.
[610x457]
Затем туда отправляем муку и опять хорошо всё перемешиваем, тщательно, чтобы комочков не было.
[610x457]
А далее вливаем молоко и ставим получившуюся массу на средний огонь. Варим 10-15 минут до загустения при непрерывном помешивании венчиком. Как только появятся первые пузыри то снимаем с плиты и переливаем наш крем в другую ёмкость.
[610x457]
Отставляем наш крем в сторонке и охлаждаем его.
[610x457]
Достаем наше тесто разделяем его на 2 части, каждую катаем в колбаску и каждую делим на 5 частей и в сумме имеем 10 шариков.
[610x457]
С каждого шарика на листе пергамента раскатываем корж в диаметре 20-21 см, и вырезаем круг с помощью тарелки, обрезки оставляем там же на крошку. Коржи накалываем вилкой, для того что бы сильно не вздувались. Печём в предварительно разогретой духовке до 180 °C, минут 8-15 в зависимости от духовке, я пекла по 10 минут, следим на передерживаем.
[610x457]
Коржи остужаем на решётке, можно смело складывать один на один.
[610x457]
Собираем торт. Каждый корж, промазываем кремом. На каждый корж по 2,5- 3 столовой ложки крема уходит. Сверху положить следующий корж и продолжать смазывать все 10 коржей.
[610x457]
Также обмазываем бока и верх торта.
[610x457]
Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ими бока торта.
[610x457]
Верхушку посыпаем миндальными лепестками.
[610x457]
Всё готово. Торт отправляем в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки.
[610x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Ariadna_Lev

ИСТОЧНИК